Sergi Arola, le célèbre chef catalan, inaugurera un nouveau restaurant le 14 février prochain, son premier en France. C'est au premier étage de l'hôtel que le W Paris-Opéra ouvrira ses portes, dans un design sobre et moderne. Le chef doublement étoilé au Michelin propose la découverte d'un concept culinaire audacieux : celui du Pica-Pica, qui se présente sous la déclinaison de petites portions créatives cuisinées avec des produits de saison ainsi que des classiques de la cuisine française. Le tout présenté dans un unique plat central où chacun pioche ce qu'il veut. Après avoir fait ses classes dans les cuisines de Ferran Adrià et de Pierre Gagnaire à Paris, Sergi Arola a ouvert plusieurs établissements gastronomiques à Barcelone, au Portugal, au Brésil ou au Chili. L'ouverture de deux nouveaux restaurants est prévue pour 2013, en Inde et en Suisse.
Mathilde MALNIS (lepetitjournal.com – Espagne) jeudi 19 janvier 2012
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