Comme chaque semaine semaine, Manouche propose ses recettes préférées au lecteur du Petit Journal. Cette fois, c'est un plat en cocotte aux accords sucré salé qui fleure bon le soleil.
Pour 2 personnes, il vous faut :
(Photo Manouche)
2 souris d'agneau
1 gros oignon
5 à 6 dattes
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de 5 épices
1 bouillon cube légumes
Semoule précuite
Préchauffez votre four à 200º C. Commencez par faire dorer sur feu vif les souris d'agneau sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive. Réservez-les, et faites dorer les oignons. Déglacez la cocotte avec un peu d'eau, ajoutez les dattes, le miel et les 5 épices. Mélangez bien le tout. Rajoutez les souris d'agneau. Dissolvez le bouillon cube dans un grand verre d'eau chaude et versez-le dans la cocotte. Mettez la cocotte au four et laissez les souris d'agneau cuire pendant 1h30 en les retournant de temps en temps dans la sauce. C'est prêt quand la viande se détache toute seule de l'os.
5 minutes avant de servir, préparez la semoule comme indiqué sur le paquet (il n'y a pas plus simple). Vous pouvez y rajouter quelques amandes effilées, des raisins secs gonflés dans un peu d'eau et des petits morceaux d'abricots secs.
Désossez les souris (si vous le souhaitez) et servez à l'assiette avec la semoule.
Manouche (www.lepetitjournal.com/Barcelone) jeudi 17 décembre 2009
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