Roulades d'aubergines au four avec fromage de chèvre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 -20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 aubergines Bio
Huile d'olive de Crète
Origan
Sel, poivre
Jus d'un citron
150 g de fromage de chèvre
1 échalote
1/3 de gousse d'ail
Ciboulette
Noix
Préparation :
Rincez et coupez votre aubergine en rondelles fines.
Dans un grand bol, faites les mariner pour 10 minutes avec l'huile d'olive, le jus de citron, origan, sel et poivre.
Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson allant au four avec du papier sulfurisé.
Laissez les cuire pendant environ 15 ? 20 minutes.
Ecrasez le fromage de chèvre frais, Ajoutez une échalote et l'ail bien émincé.
Déposez une cuillère à soupe de fromage de chèvre sur chaque tranche d'aubergine et plantez une pique dans chaque roulade.
Décorez avec un peu de ciboulette et de noix.
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La rédaction (www.lepetitjournal.com/Athenes) vendredi 25 août 2017
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