L'omelette est bien sûr à base d'oeufs, facile à réaliser et l'on peut mélanger plusieurs ingrédients. Sa version classique en Grèce est avec des pommes de terre. Dans ma recette j'ai rajouté de la feta et du persil.
Je me souviens comme si c'était hier, de l'odeur de l'omelette chez ma grand-mère. Le parfum de l'huile d'olive fraîche avec les pommes de terre et les oeufs de ses poules. Elle en était toujours très fière ! Elle m'appelait toujours pour l'aider à cuisiner, mais je crois que le plus important pour elle, c'était de partager un moment unique avec ses petits enfants.
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 à 20 mn
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (environ 6 pommes de terre)
- 6 oeufs BIO
- 200 g de feta
- un peu de persil, de l'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation :
Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites les frire à l'huile d'olive. Hachez bien votre persil.
Dans un saladier, battez les oeufs, le persil et la feta coupée en petits cubes. Ajoutez les pommes de terre cuites.
Laissez cuire l'ensemble environ 5 mn. Retournez la à l'aide d'une assiette et continuez la cuisson pendant environ 5 mn. Si vous le souhaitez, vous pouvez la faire cuire au four à 180° environ 15 à 20 mn.
Le temps de cuisson dépend toujours de votre poêle. N'oubliez pas de bien la huiler pour éviter que cela ne colle.
La cuisson de l'omelette en Grèce est assez technique. Il ne faut surtout pas la casser en deux. Il faut donc bien la tourner et qu'elle soit croustillante.
5 points importants pour bien la réussir : battez très bien les oeufs, ajoutez d'un coup les ingrédients dans la poêle pour la cuisson, qui devra être à une température moyenne, utilisez une poêle anti-adhésive et faites attention en la retournant.
Voilà vous êtes des pros de l'omelette maintenant !
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(www.lepetitjournal.com/Athenes) vendredi 24 mars 2017
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