Ce sont les beignets traditionnels de Grèce. En général ils sont ronds, servis avec du miel ou un sirop sucré.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de repos : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour environ 30 beignets :
- 500 g de farine BIO
- 500 g d'eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- de l'huile de tournesol pour la friture
Pour le sirop :
- 350 g de miel
- 300 g de sucre (roux de préférence)
- 220 g d'eau
- 1/2 zeste de citron BIO
- Une rondelle de citron BIO
- Noix, sésame, cannelle.
PREPARATION :
Dans un bol, mélangez la levure fraîche avec un peu d'eau.
Dans un grand bol, ajoutez la farine tamisée et la levure fraîche diluée. Ajoutez aussi la totalité de l'eau et le sel. Votre pâte doit être épaisse. Couvrez le bol avec un torchon et laissez gonfler. Le volume va tripler, donc prévoir d'utiliser un très large récipient !
Faites chauffer l'huile de tournesol. A l'aide de 2 cuillères à soupe, faites des boules et faites les frire. Vous pouvez huiler vos cuillères pour éviter que la pâte ne colle ou bien vous pouvez rincer les cuillères après chaque utilisation.
Laissez frire la pâte un temps suffisant pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée. Déposez les beignets sur du papier absorbant. Répétez ces dernières opérations pour toute la quantité de pâte.
Préparez votre sirop : faites bouillir tous les ingrédients pendant environ 5 mn.
Servez les loukoumades chauds avec le sirop, et saupoudrez de cannelle, de noix ou de sésame selon votre gout !
Vous pouvez les servir tout simplement aussi avec du miel et de la cannelle ou bien avec du ........ chocolat chaud !
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(www.lepetitjournal.com/Athenes) vendredi 3 mars 2017
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