La bûche de noël est l’indispensable du repas. La fin, celle qui ponctue, qui donne le mot final des festivités, la cerise sur le gâteau, celle qui ferme votre estomac au Réveillon du 24, puis le 25 décembre. Bref, c’est un peu la pépite des fêtes de fin d'année. Il est donc important de bien la choisir. Heureusement, même de l'autre côté de l'Atlantique, les pâtissiers français n'ont pas oublié les traditions.
Pour l’entrée, le foie gras peut parfois laisser place au saumon ou les escargots aux coquilles St Jacques. Pour le plat, la dinde peut rapidement être remplacée par le homard, ou bien un gibier agrémenté d’une bonne sauce maison. Mais pour le dessert, la bûche de noël est presque irremplaçable. Tout au plus, on ajoute quelques macarons pour l’accompagner. Et ça tombe bien parce qu’il y en a pour tous les goûts.
Une bûche de noël à Miami, et plus encore à l’Atelier Monier
L’Atelier Monier, et ses 4 boutiques à Miami, propose cette année trois bûches (Yulelog en américain) sans gluten qui plairont à tout le monde. Toujours aussi gourmande, la première bûche de noël est la Crunchy Lait-Noisette dotée d’une mousse au chocolat au lait et à la crème de noisette, sur une génoise noisette. L’autre “Noir-Vanille”, toujours pour les amoureux de chocolat, possède une mousse de chocolat noir, avec une couche de crème à la vanille sur une génoise au chocolat noir. Très gourmand ! Enfin, la petite troisième, de son nom “Blanc - Framboise” est une mousse légère et subtile au chocolat blanc et au yaourt surmontée d’un coulis de framboise et d’une génoise onctueuse à la pistache.
Comptez entre 6,95$ et 44,95$ selon la taille !
Maison Valentine et ses créations de noël à Miami Beach
Le chef pâtissier Stéphane Merlat de l’enseigne Maison Valentine à Miami Beach s’est surpassé pour ce noël. En effet, il n’a pas créé une bûche de noël, mais bien trois. Et ce sont de véritables merveilles. La première “The Santa Lady”, d’un rouge vif à vous en faire chavirer le coeur est à base de framboise. La petite deuxième, “The Snow Man” a été pensée à base de noix de coco. Enfin, “The Christmas Rocher” est elle entièrement consacrée au chocolat, praliné et noisettes, tel un Ferrero Rocher. On vous laisse découvrir en vidéo !
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Rendez-vous à Sarasota pour un généreux choix de bûche
Il n’y a pas qu’à Miami que l’on peut trouver de bonnes bûches françaises. Le chef Joël Garcia a lui aussi voulu faire plaisir à ses clients français et américains avec ses créations de noël. Ainsi, dans sa pâtisserie au 5336 Clark Rd à Sarasota, retrouvez des bûches au chocolat, praliné, fruits rouges à des prix vraiment raisonnables. Mais également des parts de bûches individuelles. Rendez-vous a pensé à tout.
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