Les amateurs de pâtisserie française à Bangkok seront heureux d’apprendre l’ouverture dans le quartier Nang Linchee d’un charmant établissement où le plus grand soin est donné à l’exaltation des sens.
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Ouvert en octobre 2021 au cœur de Bangkok - quartier Sathorn- par une Thaïlandaise francophile, andJo. propose toute une gamme de pâtisseries françaises réalisées avec rigueur et simplicité dans le plus grand respect de la qualité des ingrédients et du savoir-faire artisanal.
Après 15 ans comme cadre dans l’hôtellerie, Pathumporn Sustersic, de son diminutif "Jojo", a décidé en 2020 de se consacrer pleinement à la pâtisserie, sa passion de toujours. De ses multiples voyages en Europe, particulièrement en France, elle a ramené puis perfectionné les techniques et les recettes des macarons, financiers, tartes aux fruits, gâteaux au chocolat et autres cannelés qu’elle confectionne aujourd’hui avec une grande créativité et un souci inédit de la qualité des ingrédients et de la teneur gustative du produit fini.
Autant de qualités palpables dès l’entrée dans la charmante boutique située dans le soi Chan Kao, perpendiculaire à Nanglinchee, lorsque les arômes des gâteaux sortis du four de l’atelier attenant viennent titiller l’odorat, tandis que la vitrine finement éclairée dévoile au regard ses savoureux trésors dans toute leur élégance.
Car pour Khun Jojo, il faut bien entendu que ce soit bon et gourmand, mais aussi que ce soit beau pour le plaisir des yeux!
De fait, les fruits sur les tartes sont soigneusement sélectionnés, ciselés et disposés, et le fourrage des gâteaux, bien que généreux, se doit d’être équilibré et bien tenu.
Les ingrédients utilisés ne sont jamais congelés et aucun ne contient d’arômes artificiels. Quant au beurre, au cœur de la qualité andJo., il est importé de France et est d’appellation contrôlée.
andJo. propose ainsi chaque jour du mardi au dimanche de 9h à 18h une variété d'une dizaine de gâteaux, tartes et cannelés tout droit sortis du four depuis l’atelier attenant, ainsi que des macarons 100% artisanaux dans 16 parfums différents. Les magnifiques boites de macarons et de cannelés offrent de nombreuses possibilités pour des cadeaux.
Il est possible de déguster les pâtisseries sur place accompagnées d’un café soigneusement sélectionné ou d’un thé. Les passionnés apprécieront de voir l’atelier à l’œuvre à travers la vitre.
Pour Khun Jojo, la plus grande satisfaction vient du simple fait de voir se dessiner un sourire de joie sur le visage de celles et ceux qui dégustent ses pâtisseries.
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