Loin d'égaler la production de l'Italie, de l'Allemagne ou de la France, premiers exportateurs de caviars en UE, la Pologne s'implante néanmoins dans ce secteur avec beaucoup d'ambition. Depuis novembre, plusieurs tonnes d'oeufs ont été exportées, notamment jusqu'en Argentine. Szymon Łakomiak, dirigeant de la société polonaise Antonius Caviar, reconnaît que l'élevage d'esturgeons est très exigeant puisqu'il faut constamment veiller sur eux. Néanmoins, cette ambitieuse entreprise compte bien faire de la Pologne un acteur incontournable du secteur, reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses produits. Alors ne cherchez plus à tout prix du caviar "fabriqué en France" et laissez-vous tenter par la production locale !
La Rédaction (lepetitjournal.com/Varsovie) - Mercredi 4 février 2015
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