Les légumes du soleil ont disparu des étales? Repliez-vous sur les recettes d'automne ! Parmi les stars du marché en Pologne : le potiron. Voici deux recettes qui changent de la traditionnelle soupe.
Potiron confit
Liste des ingrédients pour 4 personnes : 1kg de potiron, 30g de beurre, 4 c.à.s de crème fraîche liquide, 2 c.à.s de sucre roux, de la ciboulette ciselée
Préchauffez le four à 160°C.
Coupez le potiron, ôtez les graines et l'écorce. Coupez la chair en gros lardons. Disposez les tranches de potiron dans un plat allant au four en les faisant se chevaucher. Faites chauffer à feu doux le beurre, la crème et le sucre. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez ce mélange sur le potiron.
Enfournez le plat 35 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Parsemez de ciboulette ciselée et d'un peu de sel (aromatisé si vous avez) avant de servir. Une recette simple et délicieuse, idéale pour l'apéritif
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de Potiron, 300 g de pâte feuilletée, 100 g de sucre en poudre, 30g de beurre doux
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés.
Dans une poêle, mettez le sucre à chauffer et laissez-le fondre pour qu'il se transforme en caramel. Lorsqu'il est brun et homogène, ajoutez le beurre hors du feu. Remettez la poêle à chauffer et ajoutez les dés de potiron. Attendez que le caramel redevienne liquide, puis mélangez avec une cuillère en bois. Réservez.
Coupez 6 ronds de pâte feuilletée à l'aide d'un moule à tartelette. Répartissez ensuite les dés de potiron dans les moules. Couvrez de pâte et faites en sorte de bien rabattre les bords à l'intérieur des moules. Enfournez pendant 20 min.
Démoulez et servez tiède.
www.lepetitjournal.com/varsovie - Lundi 14 octobre 2013
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