Le Khanom Krok désigné meilleur dessert thaïlandais de 2026

Le traditionnel dessert thaïlandais khanom krok, de petites crêpes de riz au lait de coco, a été désigné meilleur dessert de Thaïlande pour l’année 2026 par le célèbre guide gastronomique international TasteAtlas. Cette reconnaissance met en lumière non seulement la richesse des douceurs locales, mais aussi l’attrait croissant de la cuisine thaïlandaise sur la scène mondiale. Le khanom krok se hisse également à la 24e place du classement des 100 meilleurs desserts du monde, confirmant son succès bien au-delà des frontières thaïlandaises.

Un classement fondé sur des avis internationaux

Selon TasteAtlas, plateforme souvent décrite comme la « carte gastronomique du monde », cette distinction repose sur des milliers d’avis de consommateurs et de critiques culinaires du monde entier. La récompense place khanom krok en tête des desserts thaïlandais pour 2026, un succès qui n’a pas manqué de réjouir les autorités locales et les amateurs de cuisine.

Le gouvernement thaïlandais et le Ministère de la Culture ont salué cette reconnaissance internationale, estimant que la popularité croissante des desserts traditionnels, dont le khanom krok, renforce le soft power gastronomique de la Thaïlande et peut contribuer à dynamiser le tourisme et l’économie locale.

Ce qu’est le khanom krok

Le khanom krok est une petite crêpe ronde préparée dans un moule spécial avec des alvéoles. Sa pâte à base de farine de riz et de lait de coco donne une texture unique : une croûte légèrement croustillante à l’extérieur et un cœur crémeux et fondant à l’intérieur. Traditionnellement cuisiné sur des grils en fonte chauffés au charbon, ce dessert de rue est souvent agrémenté de garnitures comme maïs doux, oignons verts ou taro râpé pour une palette de saveurs entre sucré et légèrement salé. Ce dessert incarne une gastronomie populaire simple mais raffinée, enracinée dans les marchés matinaux thaïlandais où il est souvent dégusté chaud avec un café local.

Les autres desserts thaïlandais qui brillent

Outre le khanom krok, TasteAtlas a aussi mis en avant une variété d’autres desserts thaïlandais dans son classement 2026 :

• Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang), le classique riz gluant à la mangue et lait de coco, apprécié internationalement.
• Kanom Chan, gâteau à couches parfumé au pandan.
• Lot Chong, nouilles au pandan servies dans du lait de coco sucré.
• Pa Thong Ko, beignets thaïlandais, parfaits avec du lait concentré.
• Ruam Mit et Chao Kuay (gélée d’herbes), desserts rafraîchissants souvent servis avec des perles de tapioca ou des glaçons.

Un rayonnement qui dépasse les frontières

La consécration du khanom krok comme meilleur dessert de l’année 2026 ne se limite pas à une fierté nationale : elle témoigne d’une véritable reconnaissance mondiale de la cuisine de rue thaïlandaise. En plus de renforcer l’identité culinaire du pays, ce type de classement contribue à attirer les amateurs de gastronomie du monde entier à la recherche d’expériences authentiques, souvent loin des restaurants gastronomiques, dans les marchés locaux et chez les petits artisans.