Le journal britannique The Telegraph a publié le 17 février dernier son classement des meilleurs cafés à travers le monde. En 6e position, on retrouvait une enseigne suédoise : Johan & Nyström. Cela surprend finalement assez peu quand on sait que la Suède est l'un des principaux pays consommateurs de café au monde (2e ou 6e selon les sources). La fameuse pause fika n'y est pas étrangère.
« Stockholm déborde d'excellents cafés indépendants, mais le magasin phare de la marque Johan & Nyström mérite bien une visite », écrit The Telegraph. Le Concept Store, situé à Södermalm, au 7 Swedenborgsgatan, propose cafés et thés du monde entier, mais aussi divers accessoires et même des formations pour les passionnés.
D'après un rapport du Conseil international du café, le café torréfié représente en moyenne 95 % de la consommation des Suédois, contre environ 5 % de café soluble. C'est la spécialité de Johan & Nyström dont le café est torréfié selon une méthode lente et artisanale.
On retrouve en tête du classement une adresse sud-africaine, Truth Coffee. Mais la France n'est pas en reste : la Caféothèque (Paris) se place en effet en quatrième position.
Catherine DERIEUX lepetitjournal.com/stockholm Vendredi 26 février 2016
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