A l'occasion de Chuseok, nous vous proposons de découvrir une recette originale des songpyeon, ces fameux gâteaux de riz fourrés en forme de demi-lune.
Pour la préparation des songpyeon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
750g de farine de riz
50g de feuille de ramie (mosi-ip) [si vous n'en trouvez pas vous pouvez remplacer par de la poudre de thé vert aussi appelée matcha]
200g de haricots rouges
10g de sel
15g de sucre
5g d'huile de sésame
Les étapes à suivre pour faire des songpyeon
1. Faites cuire les feuilles à la vapeur puis les hacher.
2. Mélangez les feuilles hachées à la farine de riz en ajoutant environ 180 ml d'eau. Pétrissez la pâte en l'écrasant avec les paumes de vos mains. Placez la pâte dans un sac de congélation et laissez reposer pendant 30 minutes environ.
3. Faites bouillir les haricots rouges et mélangez-les avec le sel et le sucre pour obtenir une texture de confiture.
4. Prenez un morceau de pâte et aplatissez-le dans le creux de votre main et mettez-y une cuillère à soupe de confiture d'haricots au centre.
5. Refermez la pâte en forme de demi-lune en couvrant entièrement la confiture.
6. Placez le songpyeon dans le cuiseur à vapeur, recouvert au préalable de torchon ou d'une serviette. Laissez cuire pendant 15 minutes environ.
7. Déposez les songpyeon cuits sur un plateau et au pinceau de cuisine badigeonnez-les d'huile de sésame.
Une fois que c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à déguster !
Retrouvez une nouvelle recette coréenne chaque vendredi sur lepetitjournal.com/seoul. Si vous réalisez des songpyeon, n'hésitez pas à partager vos photos dans les commentaires ci-dessous ou sur les réseaux sociaux.
Pour retrouver la recette originale en coréen, rendez-vous sur le blog de Mikou
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