Recette des songpyeon, gâteaux de riz traditionnels de Chuseok

Par Mikou | Publié le 11/09/2022 à 08:03 | Mis à jour le 11/09/2022 à 20:52
Photo : Crédits : mikou.kr
des songpyeon pour chuseok en Corée du Sud

A l'occasion de Chuseok, nous vous proposons de découvrir une recette originale des songpyeon, ces fameux gâteaux de riz fourrés en forme de demi-lune.

 

Pour la préparation des songpyeon, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 

750g de farine de riz

50g de feuille de ramie (mosi-ip) [si vous n'en trouvez pas vous pouvez remplacer par de la poudre de thé vert aussi appelée matcha]

200g de haricots rouges

10g de sel

15g de sucre

5g d'huile de sésame

 

songpyeon recette

 

Les étapes à suivre pour faire des songpyeon


1. Faites cuire les feuilles à la vapeur puis les hacher.

2. Mélangez les feuilles hachées à la farine de riz en ajoutant environ 180 ml d'eau. Pétrissez la pâte en l'écrasant avec les paumes de vos mains. Placez la pâte dans un sac de congélation et laissez reposer pendant 30 minutes environ.

3. Faites bouillir les haricots rouges et mélangez-les avec le sel et le sucre pour obtenir une texture de confiture.

4. Prenez un morceau de pâte et aplatissez-le dans le creux de votre main et mettez-y une cuillère à soupe de confiture d'haricots au centre.

5. Refermez la pâte en forme de demi-lune en couvrant entièrement la confiture.

6. Placez le songpyeon dans le cuiseur à vapeur, recouvert au préalable de torchon ou d'une serviette. Laissez cuire pendant 15 minutes environ.

7. Déposez les songpyeon cuits sur un plateau et au pinceau de cuisine badigeonnez-les d'huile de sésame.

photo songpyeon recette

 

Une fois que c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à déguster !

 

Retrouvez une nouvelle recette coréenne chaque vendredi sur lepetitjournal.com/seoul. Si vous réalisez des songpyeon, n'hésitez pas à partager vos photos dans les commentaires ci-dessous ou sur les réseaux sociaux.

 

Pour retrouver la recette originale en coréen, rendez-vous sur le blog de Mikou 

Sur le même sujet
mikoyu

Mikou

Retrouvez toutes les recettes de Mikou en coréen sur son blog mikou.kr !
0 Commentaire (s) Réagir

Soutenez la rédaction Séoul !

En contribuant, vous participez à garantir sa qualité et son indépendance.

Je soutiens !

Merci !

De la part de toutes les équipes de Lepetitjournal.com

À lire sur votre édition internationale