Laurence et Marie sont deux Françaises installées à Belo Horizonte (Minas Gerais). Elles ont lancé leur blog de cuisine, "Pesto & Chantilly", en juin 2013, afin de partager en français et en portugais leur amour pour la cuisine italienne et française. Nouvelle recette proposée par notre partenaire : la tarte chèvre poivron.
La pâte de cette tarte est excellente grâce à la poudre d'amande et le parmesan, ça donne un petit côté croustillant, une vraie réussite. On la garde dans nos petits carnets pour faire une autre association. C'est une tarte que vous pouvez préparer un peu à l'avance, car elle se mange froide. Et si vous voulez encore plus de couleurs, vous pouvez utiliser aussi des poivrons jaunes.
Pâte
- 150 g de farine
- 100 g de parmesan
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre mou
- 3 jaunes d'oeufs
Crème
- 300 g de fromage frais de chèvre
- 25 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel, poivre
3 poivrons rouges
Pré-chauffez le four à 180°. Disposez les poivrons dans un plat allant au four et enfournez pour 20-30 minutes en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, réunissez le parmesan, la poudre d'amande, la farine, le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélangez et formez une boule de pâte souple et homogène.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque de silicone, étalez la pâte en rectangle d'une épaisseur de 0,5 cm. Sortez les poivrons du four, enfermez-les dans un sac puis laissez-les refroidir avant de retirer la peau et les pépins. Puis, coupez-les en lamelles.
Faites cuire la pâte pour 10-12 minutes. Dans un bol, mélangez le fromage, l'huile d'olive, le miel, les cerneaux de noix, le sel et le poivre et étalez cette préparation sur la pâte puis ajoutez les lamelles de poivrons.
Laurence et Marie - Pesto & Chantilly (www.lepetitjournal.com - Brésil) mardi 15 juillet 2014
*Photo : Regina Vollaire
- Lire la recette sur le blog Pesto & Chantilly
A massa desta torta é deliciosamente crocante graças à farinha de amêndoa e ao parmesão. Um verdadeiro sucesso ! É tão boa que está bem guardada em nossos caderninhos para ser usada em outras combinações de tortas salgadas. Como se come fria, você pode prepará-la com antecedência. Se você quiser ainda mais cores, pode usar pimentões amarelos.
Massa
- 150 g de farinha de trigo
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g farinha de amêndoas
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 3 gemas de ovos
Creme
- 200 g de queijo fresco de cabra
- 100 g creme de leite
- 25 g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- Sal, pimenta a gosto
3 pimentões vermelhos
Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque os pimentões numa assadeira, leve-os ao forno por 20-30 minutos, virando-os regularmente. Durante esse tempo, misture o parmesão, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, a manteiga, as gemas de ovos e um pouco de sal. Faça uma bola de massa homogênea.
Abra a massa como um rolo numa espessura de 0,5 cm. Coloque-a numa assadeira retangular coberta com papel manteiga ou numa placa de silicone. Tire os pimentões do forno, coloque-os num saco de plástico grosso ou de papel e deixe-os esfriar antes de tirar a pele e as sementes.
Em seguida, corte-os em fatias largas no sentido do comprimento. Leve a massa ao forno por 10-12 minutos. Numa tigela, misture o queijo, o creme, o azeite, o mel, a noz, o sal e a pimenta. Espalhe a mistura sobre a massa já assada e cubra-a com as fatias de pimentão.
Laurence et Marie - Pesto & Chantilly (www.lepetitjournal.com - Brésil) mardi 15 juillet 2014
*Photo : Regina Vollaire
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