Chaque semaine, retrouvez la recette de Lise qui allie pratique, diététique et surtout gastronomie... le tout à la sauce brésilienne ! Cette semaine, le gâteau tropical.
Délicieux gâteau aux fruits tropicaux et au rhum, il varie du panettone... essayez-le !
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 60 g de raisins secs
- 180 g de d'ananas sec (déshydraté)
- 180 de papaye sèche
- 180 g de mangue sèche
- 60 g de bananes séchées
- 120 ml de rhum
- 180 g de beurre bien mou
- 225 g de sucre "demerara" (si possible)
- 4 oeufs
- 225 g de farine
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 60 g de noix de coco sèche
- 1 bonne pincée de cannelle en poudre
- 1 petite pincée de noix de muscade
- 1 petite pincée de clous de girofle en poudre
Préparation
Après avoir coupé l'ananas, la papaye, la mangue et la banane en petits morceaux vous les mettrez dans un bol avec les raisins secs. Versez le rhum dessus, couvrez et laissez-les pendant au moins 3 à 4 heures.
Allumez le four (180°C). Battez le sucre avec le beurre jusqu'à qu'il devienne mousseux et léger. Mélangez avec les oeufs (un à un) toujours en battant. Ensuite, ajoutez la farine, les épices, les fruits, le rhum et la noix de coco, enfin mélangez le tout avec la levure.
Faites cuire pendant 40 minutes puis vérifiez en y insérant un cure-dent : s'il en sort sec votre gâteau est cuit, sinon, prolongez de quelques minutes la cuisson.
Le petit truc
Si le dessus du gâteau risque de brûler, couvrez-le avec du papier aluminium. Le temps de cuisson dépend du four.
Lise ARON (www.lepetitjournal.com - Brésil) Rediffusion
*Illustration : vivredelicieusement.ca
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