Chaque semaine, retrouvez les meilleures recettes brésiliennes de la rédaction. Bonne lecture et bon appétit ! La recette de la semaine : le tutu de feijão (purée de feijão).
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 de haricots secs
- 1 feuille de laurier
- ½ gousse d'ail
- ½ oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de semoule de manioc
- Sel & poivre
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Ils doivent gonfler pendant au moins 6 heures. Les égoutter et les mettre dans une cocotte minute, avec la feuille de laurier. Laisser cuire une heure. Retirer la feuille de laurier et ajouter 50 cl d'eau. Porter à ébullition de nouveau et laisser mijoter et réduire pendant 15 minutes. Bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une sauce bien épaisse.
Dans une casserole, faire blondir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans l'huile. Verser les haricots en sauce, et jeter en pluie fine la semoule de manioc. Laisser épaissir pendant environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une purée qui ne colle pas à la casserole. Servir aussitôt. Cette purée est servie au Brésil avec des boulettes de viande, du boeuf, et du riz blanc. Bon appétit !
La rédaction (www.lepetitjournal.com - Brésil) Rediffusion
*Illustration : Fotemas / Flickr
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