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RECETTE - Le pudim de leite

Par Lepetitjournal Sao Paulo | Publié le 09/02/2015 à 23:02 | Mis à jour le 09/02/2015 à 12:50

Chaque semaine, retrouvez les meilleures recettes brésiliennes de la rédaction. Bonne lecture et bon appétit ! La recette brésilienne de la semaine : le pudim de leite.         

Ingrédients
 pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 25 cl de lait
- 4 oeufs
- 1 cuill à soupe de fécule de maïs (maïzena)
 - 300 g de sucre semoule (pour le caramel)

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Faire fondre le sucre semoule dans une casserole, pour obtenir un caramel bien foncé. Lorsqu'il épaissit et brunit, verser 20 cl d'eau et mélanger bien. Laisser cuire doucement durant 20 minutes. Remuer de temps en temps.

Verser ce caramel dans un moule à savarin, et en napper le fond. Réserver. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, er remuer quelques minutes avec une cuillère en bois. Verser sur le moule caramélisé.

Laisser cuire 50 min au bain marie dans le four. Laisser tiédir, et démouler sur un plat de service. Le caramel doit couler sur le flan. Refroidir pendant 2 heures au frigo, puis servir. Bon appétit !

La rédaction (www.lepetitjournal.com - Brésil) Rediffusion

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