Dimanche 22 septembre 2019
São Paulo
São Paulo
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

RECETTE - Le poulet strogonoff

Par Lepetitjournal Sao Paulo | Publié le 24/11/2014 à 23:03 | Mis à jour le 24/11/2014 à 14:17

Si l'on doit l'invention de ce plat à un cuisinier russe du 19e siècle (nommé Stroganov ou Stroganoff), sa version brésilienne (appelée Strogonoff de frango ou Estrogonofe de frango) à base de poulet est particulièrement prisée.

Originaire de Russie, cette recette du boeuf stroganoff a gagné une adaptation brésilienne fort populaire. Sa particularité est d'allier la crème à la tomate, de se faire tant à partir de poulet que de crevette, alors que l'originale est au boeuf et de servir avec du riz au lieu de pommes de terre à l'eau.

Pour 4 personnes

- 6 blancs de poulet

- 1 gros oignon émincé

- 1 gousse d'ail écrasée

- 250 g de champignons émincés

- 25 cl de crème fraîche

- 5 cl de concentré de tomate ou de ketchup

- 2 cuillères à soupe de mayonnaise

- 3 cuillères à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe d'huile

- Sel et poivre

Dans une grande poêle, verser l'huile. Y faire revenir l'ail et l'oignon. Puis faire dorer les filets de poulet découpés en lanières ou en dés.

Ajouter ensuite les champignons, le concentré de tomate ou le ketchup, la moutarde et la mayonnaise. Lorsque les champignons sont cuits et que la préparation bout, incorporer la crème fraîche et éteindre le feu.

Saler et poivrer. Servir avec du riz blanc et éventuellement de la "batata palha".

Amélie PERRAUD-BOULARD (www.lepetitjournal.com - Brésil) mardi 25 novembre 2014

*Photo : Renata F. Oliveira / Flickr

0 Commentaire (s)Réagir

Actualités

Bogota Appercu
ENVIRONNEMENT

En Amazonie, les FARC passent au vert

Après des décennies de conflit, les FARC , ont signé un accord avec le gouvernement colombien il y a trois ans. Depuis peu, d'anciens guérilleros ont décidé de se mobiliser afin de sauver la forêt.

Vivre à Sao Paulo

#MAVIEDEXPAT

S’installer à l'étranger : 8 bons réflexes

Vous débutez une nouvelle aventure à l’étranger ? Où en êtes-vous dans vos démarches ? Pas de panique, nous avons listé les 8 incontournables à traiter dans les meilleurs délais.

Expat Mag

Cambodge Appercu
GASTRONOMIE

« Chez Mama Ly », l'héritage culinaire de la vlogueuse Diana Chao

Diana Chao, une Française née à Paris de parents sino-cambodgiens, a décidé de se consacrer à 100% à sa chaîne Youtube. Le but : démystifier la culture asiatique en partageant les recettes de sa mère.

Sur le même sujet