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RECETTE – La Canja de Vera, une soupe pleine d’énergie !

Par Lepetitjournal Sao Paulo | Publié le 07/10/2013 à 22:04 | Mis à jour le 08/10/2013 à 01:59

Composée de poulet, de riz, d'ignames et de mandioquinhas, la canja de galinha est une soupe facile à réaliser. Vera vous livre les secrets de sa recette censée apporter énergie et vitalité à toute la famille.

Avec les températures qui baissent, rien de mieux qu'une bonne soupe pour vous réchauffer! Cette semaine, Vera vous guide dans la préparation de la canja de galinha à sa façon dont il existe différentes variantes (voir ici la canja de galinha de Lise avec carottes et pommes de terre). "Cette soupe est réputée pour requinquer tous ceux qui en ont besoin! On en donne, par exemple, à volonté aux femmes qui viennent d'accoucher!", explique Vera, notre cuisinière du jour.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 hauts de cuisses de poulet (sobrecoxas)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse à café de riz
- 2 ignames
- 2 mandioquinhas
- Du sel

Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute (panela de pressão)
- Quand l'huile est bien chaude, y jeter l'oignon et la gousse d'ail grossièrement découpés.
- Ajoutez le poulet sans la peau
- Faites dorer le tout
- Lavez, épluchez et découpez les ignames et les mandioquinhas
- Rincez une tasse à café de riz
- Quand le poulet est doré, ajoutez ignames, mandioquinhas, et enfin le riz
- Salez à votre goût
- Mélangez le tout et ajoutez un bon litre d'eau chaude
- Laissez cuire le tout jusqu'à ébullition
- Fermez ensuite le couvercle de la cocotte et laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'igname et la mandioquinha fondantes.

C'est prêt! Vous n'avez plus qu'à déguster cette soupe savoureuse et réconfortante!

Vera (avec ALS) (www.lepetitjournal.com - Brésil) mardi 8 octobre 2012

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