LA RECETTE - Le pudim de leite

Au cours de votre découverte de la gastronomie brésilienne, difficile de passer à côté du délicieux et traditionnel pudim de leite.

Le pudim de leite est une sorte de crème renversée faite à base de lait concentré, ce qui lui garantit une texture très onctueuse. Cerise sur le gâteau, c'est une recette rapide et facile à réaliser.

?Ingrédients : pour 6 personnes
?1 boîte de lait concentré sucré (gardez bien la boîte pour mesurer le lait)?
1 boîte de lait
4 oeufs
?1 tasse de sucre
1/3 de tasse d'eau??

Préchauffez le four à 180°.

Préparez le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le caramel obtienne la couleur désirée. Etalez-le ensuite dans un moule.

Pendant ce temps, mettez le lait concentré, le lait et les oeufs dans le liquidificador (le mixer) : battez l'ensemble des ingrédients pendant environ 2 minutes.

Versez l'ensemble sur le caramel. Mettre le pudim à cuire au four au bain-marie pendant environ 1h/1h30 (en fonction de votre four !). Attendez que le pudim de leite ait refroidi avant de le démouler. Servez bien frais.

Variante : pour donner une petite touche argentine à ce dessert, et si vous n'êtes pas effrayés par les calories, n'hésitez pas à rajouter à côté de votre part de pudim quelques cuillères de dolce de leite (confiture de lait).

Bon appétit !

Amélie PERRAUD-BOULARD (www.lepetitjournal.com - Brésil) Rediffusion