Pas de bon Français qui se respecte qui n'aime pas le pain. Trouver une bonne boulangerie à São Paulo peut prendre des allures de quête du Graal. La rédaction du Petitjournal.com vous dévoile son carnet de bonnes adresses. Vous sentez déjà la bonne odeur de la mie parfumée et de la croûte croquante ? Respirez... vous êtes en France !
Il repose une part de vérité dans le cliché véhiculé à travers le monde du Français se promenant dans les rues avec sa baguette de pain. Mettez un pauvre tricolore dans un pays sans pain, vous vous trouverez face à l'homme le plus malheureux du monde ! Certes le Brésil, propose l'option du "pãozinho francês", mais qui est à la baguette française ce que le "petit gâteau" est au moelleux au chocolat : un lointain souvenir de la saveur boulangère... Cependant quelques adresses paulistes font figure de "mata saudade". Lepetitjournal.com révèle ses 6 coups de c?ur :??
Julice Boulangère
A peine entrés dans cette petite maison située en plein coeur de Pinheiros, la bonne odeur du pain chaud assaille vos narines. Mais ce que votre estomac réclame à corps et à cris, ce sont les jolis cupcakes exposés sur la grande table en bois. Sur place ou à emporter, une large variété de pains est fraîchement préparée tous les jours : testez le traditionnel pain au céréales, celui aux raisins et aux noisettes, ou laissez-vous tenter par les pains sucrés au chocolat et pruneaux, ou aux abricots. Quelques créations originales telles que le pain au Beaujolais et à la calabresa, ou encore celui à la figue et au provolone retiennent particulièrement l'attention. Les viennoiseries (pain au chocolat traditionnel ou aux amandes, croissant, brioches, etc.) valent également le détour. Les formules petit-déjeuner sont intéressantes, mais mieux vaut se préparer à attendre un peu le samedi pour avoir une table : l'endroit est recherché !
Le Pain Quotidien
Récemment implantée au Brésil, et plus précisément à São Paulo, la chaîne de boulangeries belge rencontre un immense succès à travers les 19 pays (France, Etats-Unis, Japon, etc.) dans lesquels ont été ouvertes 170 boutiques. Le traditionnel pão de queijo brésilien côtoie les tartelettes aux fruits rouges, les baguettes aux céréales ou aux noix ou encore le pain complet. Installez-vous au c?ur de cette ambiance de style rustique et dégustez un croissant, un brownie ou encore parmi les options salées au menu, une quiche lorraine ou aux légumes, ou bien une tartine au Brie, avant d'achever votre pause gourmande par une tartelette au chocolat. L'ensemble des préparations sont faites à partir de produits bios.
Le petit conseil gourmand : ne repartez pas du 7 Molinos sans emporter dans votre panier une tartelette au chocolat surmontée d'une boule en chocolat contenant du caramel liquide, la tarte aux pommes ou le sablé breton recouvert d'une généreuse portion de doce de leite afin d'allier le meilleur de la France et de l'Amérique du Sud... Pain de campagne, aux céréales, baguette, etc. tous les plus grands classiques de la boulangerie sont disposés sur les étagères de l'établissement. L'une des terrasses agréables du quartier de Jardins où il est possible de prendre un café, une pâtisserie ou bien de déjeuner. Le week-end, le brunch attire les foules !??
Marie Madeleine
Créée par le chef boulanger français Jean-Louis Clément, la boutique Marie Madeleine a été élue meilleure boulangerie par le "Comer e Beber" de Veja en 2011. Elle vend à la fois du fromage, des plats cuisinés, de l'huile d'olive, mais aussi du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. La brioche aux agrumes, le Bostock, la brioche et les pâtisseries sont des incontournables ! Un petit espace permet de boire un café tout un croquant dans un savoureux pain au chocolat...??
PAO
Pas de mystère, dans cette boutique, c'est le pain (pão) qui est bel et bien à l'honneur. Mais sous cette combinaison de 3 lettres repose également la philosophie de l'équipe qui a choisi de mettre en place une Padaria Artesanal Orgânica. La base de préparation de tous les pains de 500 g est la farine intégrale. La mie est aérienne, la croûte croustillante à souhait. Qu'il soit simple, ou bien aromatisé aux raisins et aux noix, à la figue ou encore au citron vous n'en ferez qu'une bouchée. A découvrir également, le gâteau au chocolat belge, les cakes et les cookies.
Mr. Baker
Ouverte depuis un peu plus d'un an, la boutique a vite su conquérir une clientèle fidèle. Le lieu est petit, mais chaleureux, dans l'esprit d'un "deli" américain. Vous pouvez vous installer à la grande table collective pour déguster un sandwich, une foccacia, boire un café ou un jus de fruit, ou bien vous contenter d'acheter un pain à emporter. Que ce soit le pain aux céréales, celui aux noix, l'intégral ou les pistoles, une constante : une cuisson parfaite avec une croûte croquante et une mie bien équilibrée. Tous les produits de la maison sont bios.
Bonne dégustation !
Amélie PERRAUD-BOULARD (www.lepetitjournal.com - Brésil) Rediffusion actualisée
Julice Boulangère
Rua Deputado Lacerda Franco, 536 ? Pinheiros
www.juliceboulangere.com.br
Fermé le dimanche
Le Pain Quotidien
- Rua Wisard, 138/154 ? Vila Madalena
- Shopping Cidade Jardim - Av. Magalhães de Castro, 12.000, Marginal Pinheiros, 3° Piso- loja 11
- Rua Paes de Araújo, 178 ? Itaim Bibi ?
www.lepainquotidien.com.br
Ouvert tous les jours
7 Molinos
- Alameda Lorena, 1914 - Jardins
www.7molinos.com.br
Fermé le lundi
- Shopping JK, au fond de la Livraria da Vila
Marie Madeleine
Rua Afonso Braz, 511 ? Vila Nova Conceição
www.marie-madeleine.com.br
Fermé le lundi
PÃO
Rua Bela Cintra, 1618 ? Jardins
Shopping Iguatemi ? 3ème étage
Rua Mourato Coelho, 995 ? Vila Madalena ?
www.padariaartesanal.org
Mr. Baker
Rua Pedroso Alvarenga, 655
Itaim
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