Chaque semaine, retrouvez la recette de Lise qui allie pratique, diététique et surtout gastronomie...le tout à la sauce brésilienne! Cette semaine, le rumsteak aux oignons
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de rumsteak d'environ 1 cm d'épaisseur
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail écrasée
2 gros oignons coupés en rondelles pas trop épaisses
2 cuillerées à soupe d'huile
sel
poivre
un peu d'eau (environ 1/4 de tasse)
Assaisonnez la viande avec le vinaigre, l'ail, le poivre et laissez mariner de10 à 15 minutes. Chauffez 1 cuillerée d'huile dans la poêle et mettez vos tranches à cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (plus ou moins saignantes c'est une affaire de goût). Retirez du feu, salez et gardez-les au chaud. Dans la même poêle chauffez le reste de l'huile et faites blondir vos oignons. Mélangez bien. Versez juste un peu d'eau juste pour déglacer . Versez cette sauce sur vos rumsteak et servez aussitôt.
Note: vous pouvez mélanger le sel avec l'ail écrasé, mais sachez que le sel a toujours un effet déshydratant sur la viande - elle perd son jus pendant la cuisson.
Lise ARON (www.lepetitjournal.com - São Paulo) jeudi 27 janvier 2011
L'annuaire 
Les annonces 
