LES RECETTES D'ANAIS – Nouilles cacahuètes et légumes verts

Publié le 20 juillet 2017, mis à jour le 20 juillet 2017

Anais vous propose aujourd'hui de découvrir sa recette de nouilles aux cacahuètes et légumes verts. Surprenante et facile à réaliser cette recette sera votre meilleur allié après une longue journée sportive ou tout simplement pour vous faire plaisir ! Les bienfaits de l'arachide sont nombreux mais parfois méconnus vous pourrez découvrir quelques uns de ses atouts dans "Le Petit Plus de l'Édition" !

Depuis que j'ai découvert le beurre de cacahuète je ne m'en lasse plus autant au petit déjeuner que pour agrémenter mes recettes salées. L'arachide est un bon apport de protéine ce qui en fait un bon allié pour remplacer la viande (que l'on mange peu en road-trip) et booster son énergie avant ou après une journée de surf ou une longue randonnée.

INGREDIENTS:

200g de nouilles chinoise (type cheveux d'ange transparentes)
1 oignon
2 gousses d'ail
Une boite de petit pois (environ 200g)
Une boite de haricots vert extra fins (environ 200g)
Une petite boite de pois chiche (environ 200g)
200g de champignon déshydratés (rayon asiatique)
Une poignée de jeunes pousses d'épinard (facultatif)
1/4 cup de beurre de cacahuètes
Une poignée de cacahuètes (si possible non salées)
Sel et poivres
1/2 citron

RECETTE:

Réhydratez les champignons et coupez les haricots verts en petits morceaux (environ 2 cm).

Faites cuir les nouilles chinoises selon les instructions sur l'emballage et bien les égoutter.

Émincez ensuite l'oignon et l'ail et les faire dorer dans une poêle (ou un wok) dans un peu d'huile, ajoutez les champignons, faites revenir le tout avec les pousses d'épinard.

Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez. (Si la sauce reste trop épaisse diluez avec un peu d'eau).

Ajoutez ensuite les petits pois et les haricots vert ainsi que les nouilles. Mixez consciencieusement afin que la sauce lie le tout et cuisinez une minute de plus.

Avant de servir versez le jus de citron. Et voilà plus qu'a déguster, bon appétit!

Eat & Love

LE PETIT PLUS DE L'EDITION - Quelques infos sur l'arachide

La popularité de l'arachide en Amérique du Nord n'est plus à démontrer ! Le beurre de cacahuète est omniprésent au petit déjeuner et à bien d'autres moment de la journée. Les français restent plus timides sur la consommation de ce produit. Cependant, il est bon de faire un rapide point sur les bienfaits de l'arachide, loin des idées reçues:

Pourquoi intégrer l'arachide dans les plats ?

- Pour son goût unique qui donnera sans aucun doute des saveurs supplémentaires.
- L'arachide est une source de protéines elle remplace aisément le poisson ou la viande.
- Malgré ce que l'on peut imaginer l'arachide est une source de "bons gras" et de protéines
- Elle fournit de nombreux minéraux et vitamines dont notre organisme a besoin.

Retrouvez les aventures d'Anaïs sur son blog "The Travelling Wheelberies"

Relire l'article sur Anaïs

Anaïs et Cécile, www.lepetitjournal.com/perth le 21 juillet 2017
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