Située à 2h30 en voiture de Mexico, dans la partie nord-est de l'Etat de Puebla, la petite ville de Zacatlán a su préserver ses traditions. Ce pueblo mágico est reconnu pour sa gastronomie et ses boissons, notamment le cidre et ses nombreuses liqueurs, mais aussi pour son architecture remarquable et ses paysages de montagne fabuleux.
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On dit que Zacatlán est un petit paradis terrestre "où le symbole du péché se fait plaisir".
Son nom provient du náhuatl Zacatl, qui signifie paille ou fourrage, et Tlan, qui marque le lieu dans la langue aztèque. C'est donc "un lieu où le fourrage abonde".
La ville est plus connue aujourd'hui sous le nom de Zacatlán de las Manzanas, car cette région possède de nombreux vergers bénéficiant du climat tempéré et humide de cette partie de la Sierra Norte qui caractérise sa beauté naturelle. Ses paysages vallonnés et sa verdure rappellent à certains égards la Normandie.
Marchés pittoresques
C'est une riche région agricole reconnue pour sa production de fruits (pommes, poires, prunes...) mais aussi de légumes (pommes de terre, avocats, haricots...) et céréales (maïs, orge, fèves...). L'élevage n'est pas en reste et ses pâturages sont peuplés de troupeaux de bovins et moutons.
Parmi les attractions, le Musée de l'horloge Alberto Olvera. Cet horloger avant-gardiste (1892-1980) a fondé dans ce qui n'était à l'époque qu'une bourgade une entreprise Relojes Centenario et est à l'origine de quelques horloges monumentales dont une se situe dans le jardin principal de Zacatlán et une autre dans le parque Hundido du District Fédéral.
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Les badauds apprécieront aussi le centre du pueblo mágico, notamment la beauté du jardin principal et ses chapelles de San Pedro et San Pablo ainsi que le couvent franciscain du XVIe siècle.
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Les alentours de Zacatlán raviront les férus d'escapade et d'amoureux de la nature. Ses paysages escarpés se déclinent entre falaises sauvages, torrents et chutes d'eau et permettent de découvrir quelques surprises comme Las piedras encimas, pierres volcaniques façonnées par le temps.
La ville a pour voisines d'autres municipalités plus ou moins célèbres comme Chignahuapán, village qui a bâti sa réputation sur la production de boules et cloches de Noël en verre. Pour quelques pesos, on vous invite même à souffler du verre en fusion dans un tube pour réaliser votre propre sphère.
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Jean-Marie Legaud (texte et photos) (Lepetitjournal.com/mexico) Mercredi 25 décembre 2013 (Republication)
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