RECETTE DE TANIA K - Poulet à l’ananas et au gingembre

Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 5 janvier 2018

Originaire d'Asie, le gingembre est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise (coups de fatigue et maladies cardio-vasculaires) ainsi que dans la cuisine asiatique. Cette épice à la saveur citronnée parfume agréablement les plats cuisinés

Ingrédients pour 6 personnes
45 millilitres de sauce soja
30 millilitres de vinaigre
60 millilitres de brandy
½ cuiller à café de piment en poudre
15 centilitres d'huile végétale
20 grammes de fécule de maïs
2 cm de gingembre
2 gousses d'ail
2 carottes
1 poivron rouge frais
1 kilo de blanc de poulet
½ ananas frais coupé en cubes

Préparation
1. Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja avec le vinaigre, le brandy, le piment, l'huile végétale et la fécule de maïs.
2. Couper le poulet en cubes et le rajouter à la marinade. Laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
3. Râper le gingembre et hacher les gousses d'ail.
4. Râper les carottes, puis couper le poivron en petits cubes.
5. Egoutter le poulet faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soir cuit. Retirer de la poêle, et y faire revenir le poivron, les carottes, l'ananas, l'ail et le gingembre. Retirer de la poêle et réserver.
6. Dans la même poêle, porter à ébullition la marinade, puis baisser le feu et laisser réduire pendant environ 15 minutes.
7. Rajouter le poulet et les légumes, et bien mélanger. Faire cuire encore 10 minutes avant de servir avec du riz basmati.

Bon appétit!

Recette de Tania K (www.jardinsecret.com.mx) pour (www.lepetitjournal.com/mexico) vendredi 13 avril 2012