La gastronomie fait elle aussi voyager sans besoin de prendre l'avion ou subir les décalages horaires… faisons donc une rafraichissante petite escale en Polynésie !
400 grammes de poisson cru (saumon, daurade, thon)
200 grammes de carottes
3 petits oignons verts
1 grand concombre
10 + 2 citrons verts
2 belles tomates
1 cuiller à soupe de noix de coco râpée (non sucrée)
1 boîte de lait de coco
Préparation
1. Couper le poisson en dés, puis le placer dans un ravier avec de l'eau très salée pendant 10 minutes. L'égoutter et refaire la même opération. Ceci servira à nettoyer le poisson.
2. Peler et râper finement les carottes. Couper l'oignon vert en fines lamelles. Réserver.
3. Peler le concombre, puis le découper en fines lamelles à l'aide d'un économe dans le sens de la longueur (jeter la partie centrale avec les pépins). Saler et le faire dégorger dans une passoire placée sur un ravier. Jeter l'eau recueillie.
4. Egoutter le poisson et le faire tremper pendant une demi-heure dans le jus de 10 citron verts (la chair doit blanchir pour que le poisson "cuise").
5. Couper les tomates en dés et les épépiner.
6. Egoutter le poisson (jeter le jus de citron de la marinade)
Bon appétit !
Tania K (www.jardinsecret.com.mx) pour (www.lepetitjournal.com/mexico) vendredi 12 avril 2013
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