La gastronomie est une véritable institution au Mexique. C'est aussi une source d'inspiration pour bon nombre de chanteurs et compositeurs mexicains. Cumbia, rap, chanson enfantine,... les genres se bousculent dans la sélection du Petit Journal de Mexico.
La cumbia del mole de Lila Downs
Lila dows est une chanteuse mexicaine qui chante en espagnol, mais aussi en nahuatl, maya et zapotèque ! Elle mélange dans ses chansons rock et musique du monde pour un délicieux cocktail.
La cumbia del mole est un de ses plus grands succès et rend hommage à une des spécialités culinaire de l'état de Oaxaca : le mole.
“Mi querida Soledad,
Ma chère Solitude
me va a guisar un molito
va me cuisiner un petit mole”
Los pulques de Apan de Chava Flores
Compositeur, chanteur et écrivain, Chava Flores a fait partie des grands du Mexique. Ces chansons mêlent poésie et humour. Ce titre se réfère à la boisson alcoolisée traditionnelle issue de la sève d'agave pulquero : le fameux pulque.
"Ricos curados de tuna y melón,
De bons jus de tuna et melon
de avena, piña, de fresa y limón
d'avoine, d'ananas, de fraise et de citron”
Lupita's taco shop de Mc Luka
Mc luka est le nom de scène du rapeur Luis Carlos Fernandez Escareño. Membre des groupes de rap Reyes del pulmón et Vieja Guardia, Mc luka a aussi lancé une carrière en solo. Lupita's taco shop est une chanson amusante qui raconte la gourmandise des mexicains et fait le tour des délices du pays.
“Cebolla, cilantro en el pozole
Oignon, coriandre dans le pozole
pierna de pollo bañada con mole
cuisse de poulet, baignée dans le mole»
Que fiesta tan chipocluda de Pepe Frank, interprétée par Susana Harp
José Emmanuel Frank Altmann, connu sous le nom de Pepe Frank, propose une musique pour les enfants alternative et non commerciale. Des chansons poétiques et vivantes, qui évoquent le rire, l'imagination, la fête mais aussi les valeurs de partage et tolérance. Que fiesta tan chipocluda est un titre aux accents joyeux qui décrit une fête particulière où les invités sont...les différents piments du Mexique !
"El señor chile poblano,
Monsieur chile poblano,
rellenito, el muy sabroso,
fourré et très savoureux
saludó al chile serrano,
a salué le chile serrano
chiquitin, pero picoso.
Tout petit mais piquant"
Los Agachados chantée par Tin Tan
Tin Tan, de son vrai nom German Valdes, a été acteur, chanteur et comédien. L'artiste bien connu a doublé les voix de Baloo dans le dessin animé Le livre de la jungle et de Thomas O'Malley dans Les aristochats. Los agachados, se sont des paroles gourmandes sur un rythme sympathique qui s'accélère au long de la chanson. Le titre a été repris en 2006 par le groupe de ska Maldita Vecindad .
"Chicharrón muy picosito como a mi me va a gustar
Chicharrón très piquant comme je l'aime
Chayotitos muy tiernitos en su mole de pipían
Chayottes très tendres dans leur mole de pipían"
Léa Bouhend (Lepetitjournal.com/mexico) Lundi 3 août 2015
L'annuaire 
