La sélection de Marie est une nouvelle rubrique où elle nous dévoile son choix de recettes à la fois européennes, orientales et bien sûr égyptiennes. Elle les essaie, les modifie s'il y a lieu en fonction de ses propres goûts et nous laisse en faire de même. A vos fourneaux et bon appétit !
SALADE DE PERSIL ET BRICK DE SARDINE
Ingrédients
Pour 4 personnes
. 8 sardines à l'huile d'olive
. 2 bouquets de persil plat
. 4 feuilles de brick
. 2 citrons jaunes non traités
. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette
Difficulté : facile
. Lavez, effeuillez et séchez le persil plat
. Pelez à vif 1 citron, puis coupez-le en petits dés.
. Pressez le second
. Préchauffez le four à th. 7/210°.
. Etalez les feuilles de brick, partagez les en 2
. Posez 1 sardine à l' huile sur chaque 1/2 feuille, ajoutez une belle feuille de persil plat, un peu de sel et de poivre, puis emmaillotez la sardine comme un nem . Posez les sardines ainsi préparées sur une tôle allant au four et badigeonnez les de 2 c. à soupe d'huile d'olive
. Mélangez le persil plat aux dés de citron
. Emulsionnez le jus de citron avec 3 c. à soupe d'huile d'olive.
. Placez les bricks de sardines dans le four et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
. Assaisonnez alors la salade de persil plat et servez-la accompagnée des bricks croustillantes.
Marie http://leregardemarie.over-blog.com (www.lepetitjournal.com - Le Caire - Alexandrie) lundi 4 octobre 2010
Si vous avez des recettes originales, Marie est prête à les tester et les présenter. Par ailleurs, vos commentaires sur chacun des articles culinaires l'intéressent, ne vous privez pas d'agrémenter de vos propres tests la recette présentée.
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