Qu'ont Jean Alexandre Galmar, Yoric Tièche et Nicolas Decloedt en commun ? Ces deux chefs français et ce chef flamand se préparent à entreprendre une aventure gastronomique sud-africaine. Du 12 au 24 octobre, ils participeront à des activités culinaires et éducatives en lien avec des structures et chefs locaux dans six villes sud-africaines ainsi qu'à Maseru au Lesotho dans le cadre de So Chef ! Une première, ces chefs animeront des ateliers dans des écoles publiques du pays dans le cadre de la National Nutrition Week organisée du 9 au 15 octobre par le Ministère de l'éducation sud-africain. Un arrêt sur image sur le chef aixois, Yoric Tièche, de l'Hôtel Belles Rives à Juan Les Pins qui proposera des expériences insolites d'initiation au plaisir du goût à Pretoria.
Fort de son expérience à l'hôtel Le Meurice à Paris où il occupe le poste de Chef de Cuisine adjoint auprès de Yannick Alleno pendant dix ans, il reprend en 2013 la direction des cuisines de l'emblématique Groupe Belles Rives.
Reconnu pour sa créativité et le choix de produits frais, Yoric Tièche acquiert la fibre culinaire dès son plus jeune âge : « Quand j'étais enfant, je passais la plupart de mes vacances d'été chez ma grand-mère et j'aidais souvent son voisin dans sa boulangerie. J'y ai pris goût et c'est ainsi que ma voie s'est tracée ! »
Ses voyages et ses expériences culinaires, notamment en Asie, à la Réunion et au Maroc, ont développé en lui une passion pour la gastronomie « sans frontière ». On perçoit d'ailleurs des saveurs de gingembre dans ses plats qu'il aime assaisonner avec la racine asiatique pour y ajouter une touche d'énergie. Il rêve de se rendre au pays du soleil levant pour y découvrir l'authenticité de la cuisine japonaise, ainsi que les techniques spécifiques du pays.
Le chef, qui aime cuisiner sous un fond sonore de U2 pour se stimuler, avoue avoir un petit faible pour les goûters avec ses enfants, et ce qu'il préfère reste la multitude des plats à base de pâtes !
A NOTER
Chef Yoric Tièche sera à Pretoria du 12 au 17 octobre, quatre occasions à ne pas manquer !
Mardi 13 octobre de 18h00 à 22h00 au Café Riche à Church Square
Soirée dégustation, suivie d'une discussion.
Réservation nécessaire
Mercredi 14 octobre de 18h00 à 20h00 à l'Alliance française de Pretoria
Projection de documentaires sur la production alimentaire, débat et cocktail
Entrée libre. Réservation nécessaire avant le 12 octobre
Jeudi 15 octobre de 18h00 à 22h00 à Prue Leith Chefs Academy, Centurion
Dîner gastronomique
Réservation nécessaire avant le 12 octobre
Samedi 17 octobre à 19h00 au restaurant 5 étoiles De Kloof Restaurant, Pretoria
Dîner gastronomique avec le chef sud-africain du restaurant Hugo Snyman
Réservation nécessaire avant le 14 octobre
Réservations et information pour le programme de Pretoria: info.pretoria@alliance.org.za
Retrouvez le programme complet sur site officiel www.sochef.co.za
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