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GoodFrance - la gastronomie française à l’honneur en Irlande

GoodFrance - la gastronomie française à l’honneur en IrlandeGoodFrance - la gastronomie française à l’honneur en Irlande
Écrit par Vanessa Maurel
Publié le 26 février 2018, mis à jour le 26 février 2018

Le 21 mars prochain, près de 3000 restaurants à travers le monde vont mettre à l’honneur la cuisine française. 19 d’entre eux sont basés en Irlande, et sept dans la Comté de Dublin. C’est dire l’importance de la gastronomie française aux yeux des Irlandais. « C’est vrai qu’elle a une renommée mondiale. Beaucoup d’Irlandais sont déjà allés en France, connaissent ses saveurs, et je pense qu’il y a un vrai intérêt envers la cuisine française, ici», explique Iana Lebourdais, du restaurant la Cocotte à Dublin. Par conséquent, il était logique pour elle et son établissement de participer à la quatrième édition de ‘Goût de France', ou ‘GoodFrance’ organisée à l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères. « Nous cuisinons français tous les jours, c’est l’occasion de montrer ce qu’on fait », explique-t-elle. Pour cette journée, les restaurants participants doivent respecter la structure d’un repas à la française : apéritif généreux, une entrée, un ou plusieurs plats, du fromage et/ou un dessert. Et pour cela, le La Cocotte a prévu un menu classique «mais original». Le chef de cuisine Français Bruno Bazin, préparera une « terrine de campagne en entrée, un boeuf bourguignon servit dans un pain aux noix, une tarte tatin. En accompagnement, bien sûr, il ne faut pas oublier le vin. « C’est un vin d’Aquitaine, un entre-deux mers. Ce sera un peu un test voir si les clients l’apprécient autant que nous ».

Iana Lebourdais
Iana Lebourdais du restaurant La Cocotte

 

Le vin à l’honneur au Piglet

 

D’ailleurs le vin, c’est également le point fort du Piglet Wine Bar, un autre restaurant de la capitale Irlandaise, situé dans le célèbre quartier de Temple Bar, à participer à l’événement. « On a une grande diversité de vins, donc je pense qu’on donnera une option avec un verre différent avec chaque plat, pour le mettre en valeur », explique le patron, Thibaud Harang. Dans son restaurant, où les réservations pour l’événement sont conseillées, un menu spécial sera donc également concocté. « Il y aura des huitres chaudes en entrée salade de gambas, un agneau printanier en plat principal, du fromage de chèvre irlandais, et on finira avec un panier de fruits ».

 

Thibaud Harang

 

Pour découvrir les restaurants participants et où fêter ‘GoodFrance’ en Irlande, rendez-vous sur : https://ie.ambafrance.org/Mois-gastronomique-France-Irlande

 

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