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NOS ADRESSES pour trouver le meilleur pour vos diners de fêtes !

Par Marie-Jeanne Acquaviva | Publié le 12/12/2018 à 20:10 | Mis à jour le 09/01/2019 à 13:30
diner de fête dubai

C’est peut être votre premier hiver aux Emirats et une envie irrépressible de “vrai Noël” vous étreint, le seul mot “buche aux marrons” vous fait monter les larmes aux yeux? Ou bien vous êtes installés depuis quelques années mais cette fois-ci vous ne rentrerez pas en Europe et le mois de décembre apporte avec lui son lot de nostalgie culinaire : chapons, plateaux d’huitres et foie gras s’invitent jusque dans vos rêves ? Ne vous inquiétez pas, c’est normal, et nous avons tout ce qu’il faut pour recréer sous les palmiers un vrai dîner de Noël, généreux, festif, tout fait maison -ou avec un peu d’aide - mais surtout avec des produits de très grande qualités, tous testés par notre équipe auprès de fournisseurs travaillant avec autant d’amour que de sérieux : cette année, préparez-vous à régaler ceux que vous aimez, des huitres jusqu'à la buche, entre grands classiques et de vraies raretés introuvables, rien ne sera oublié !

 

Les Gastronomes

les gastronomes

 

Notre adresse de choix en particulier pour leur fameuse oie entière - un rôti fantastique, une belle alternative à la dinde - ou pourquoi pas une côte de bœuf 100% Angus, tendre à souhait …sans parler de leur saumon Balik importé entier frais et fumé par leurs soins et artisanalement sur place, dont vous dégusterez le cœur du filet - la partie centrale la plus charnue - parfumé et d’une texture incroyable : un classique mais qui vous fera changer d’idée sur le saumon fumé ! Et puis des gourmandises bien rares sous nos latitudes comme ce magret de canard entier venu droit du Périgord, ou encore des cuisses de grenouilles - mais oui ! - préparées et persillées, dodues et fines de goût, comme il se doit. Enfin, une belle offre dans les fromages, avec des pièces préparées par des affineurs  comme le Comté Xavier David et de beaux pains au levain à fermentation très lente, concoctés spécialement pour eux. Sans oublier des chocolats artisanaux suisses d’une qualité rare, assemblés avec des matières premières d’exceptions et préparés aux Émirats, (nous vous en dirons plus à ce sujet très bientôt).

 

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Ma sélection

caviar Ma sélection
Caviar Ma Sélection

 

La touche d’ultra luxe et de raffinement avec un caviar 100% made in France en Aquitaine, une gamme complète du plus frais au plus affiné avec deux produits uniques : un caviar « pur sel » sans conservateur, et un beurre de caviar, sur la même idée que le beurre de truffe, parfait pour transformer de simples œufs brouillés en entrée spectaculaire.

 

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Maison Duffour 

maison duffour
Maison Duffour 

 

Une très belle offre de volaille : des chapons, des dindes, et même des cailles et des pigeons ! Mais surtout un foie gras cru entier: l’occasion de vous lancer et de faire vos terrines vous même, ou bien de préparer de délicieuses escalopes poêlées. Bien sur ce même produit est aussi cuisiné par leurs soins en terrines estampillées « Maison Duffour », sans alcool - dont le parfum est compensé par un complexe mélange d’épices à base entre autre de vanille, de cardamone et de 5 baies de poivres. Toujours des plateaux de fromages festifs et travaillés -des chèvres frais aux fruits secs, ou un cheddar rouge de 21 mois... C’est aussi chez eux que vous dénicherez les huitres en direct de Bretagne (pour les Belon) ou de la Marennes Oléron (pour les Fines de Claire). Mais surtout avec un secret bien gardé qui ravira les amateurs : de vrais escargots de Bourgogne, préparés artisanalement avec un beurre fermier des Charentes par un petit producteur au nom enchanteur - Nomade des Jardins - et vendus dans leur coquille.

 

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Italian Dairy Products

 

Pour un Noël avec des accents italiens, des bouchées apéritives de mozzarella artisanale farcies par leurs soins et surtout leurs extraordinaires burrata ou stracciatella truffée - la burrata est un fromage à pâte filée, cousin de la mozzarella mais en version fraîche tendre et au cœur très crémeux, et la stracciatella (rien à voir avec le parfum de glace) est le centre de la burrata dépourvu de la coque plus ferme, et encore additionné de crème fraîche -  une expérience franchement incroyable et un plat festif et opulent à partager. Attention ces produits « spécial fêtes » ne sont pas forcément listés sur le site internet, mieux vaut les contacter directement, les suivre sur Facebook ou télécharger leur application pour toutes leurs nouveautés.

 

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David Croiser

buche david croiser

 

On ne présente plus le boulanger (ses baguettes fraîches !) pâtissier (ses tropéziennes !) adoré de la communauté française….C’est chez lui que vous trouverez les pains traditionnels pour vos huitres et foie gras, mais c’est surtout ici qu’il faut chercher la véritable buche de Noël « comme autrefois », avec de la vraie crème au beurre (celle au praliné est une tuerie), et une charlotte aux marrons divine. Les buches existent aussi en plein d’autres parfums et combinaisons, notamment des mousses aux fruits, et vous pouvez passer commande sur Facebook en lui écrivant directement via Messenger

 

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Odéon

odeon foie gras

 

Enfin, pour un repas complet « clef en main » signé de leur talentueux chef Thomas avec deux menus de fête concoctés spécialement pour Noël ou le Nouvel an, livré chez vous… attention il faut passer commande avant le 17 décembre ! Vous pourrez choisir entre autre leur foie gras mi-cuit, leur chapon farci au foie gras et à la truffe ou encore un grand choix de fruits de mer.

 

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NB : aucun des fournisseurs que nous citons ne se limite à la liste des produits que nous mentionnons dans cet article, nous avons simplement partagé avec vous nos coups de cœurs culinaires, à vous d’aller à leur rencontre et d’explorer tout ce qu’ils ont à offrir.

 

 

 

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