Vos repas de fêtes à Dubaï avec nos meilleurs fournisseurs testés et approuvés !

 

 

Décembre à Dubaï : votre cœur balance entre la nostalgie des « Noëls blancs » des montagnes du Nord, et la magie de nos « Noëls à la plage » orientaux, entre dunes et feux d’artifices… Mais pour vous tous qui fêterez la fin d’année les pieds dans le sable, voici comme à chaque saison nos fournisseurs préférés, pour que vous puissiez recevoir sans stress (ou presque) famille et amis, que vous optiez pour du clefs en main ou du tout-fait maison, autour d’une vraie table de fête avec tout ce qui fait rêver et ce qui donne envie, du plus fou au plus introuvable, du plus simple au plus sophistiqué : caviar, saumon, chapons, dindes, huîtres, fruits de mer, fromages, bûches, chocolats, marrons glacés etc… Et si vous avez envie de planter votre table, avec la bûche, les huîtres et le chapon dans les dunes, qui vous en empêche ?!

Nos bons plans 100% local, pour repas de fête quasiment en kilomètre zéro, de la ferme à la table, même à Dubaï ?… Eh oui, c’est possible !

Optez par exemple pour des huîtres de la baie de Dibba, les Dibba Bay Oysters, élevées dans la réserve naturelle de Fujairah, à moins de deux heures de Dubaï, fraîches, charnues et parfumées suivies par la dinde livrée toutes rôtie, délicieuse et absolument pas sèche ou roborative (le sort fréquent de la dinde…) auprès de Mattar Farm  - sur commande. Côté douceurs : les chocolats « bean to bar » de la chocolaterie Mirzam, en plein Al Serkal, sous le signe de la route des épices, aux emballages graphiques et ravissants, et les irrésistibles choux vanillés, les fruits de massepain et de pâte d’amande, et la glace au safran divine de la pâtisserie iranienne Afrina ou le Pavlova Café, qui propose… des Pavlova (comme son nom l’indique) légères et délicieuses, que ce soit aux fruits rouges, aux fruits de la passion ou au chocolat c’est une alternative fraiche et ravissante à la sempiternelle bûche – à noter qu’ils sont dans la rubrique « local » car font leur propre chantilly uniquement sur commande, sans sucre, et choisissent les œufs et le lait des fermes avoisinantes ! (pavlovacafe.ae, dans leur magasin de Dubai Mall ou via ce lien.

 

Nos fournisseurs et artisans de la French Food Touch

 

Odéon

 

On ne présente plus le chef Thomas Duhamel et Odéon, devenus une institution : Fois gras, fruits de mer savoureux de Bretagne, caviar Petrossian, chapons farcis, sauce aux truffes, truffes fraîches, bûches maison, chocolats fins, marrons glacés, sucres d’orge etc…

Toute leur selection est disponible tous les jours de 8h à 22h au Marché, et sur leur nouveau site et bien entendu le dîner du 31 sur leur toit-terrasse, avec une vue magique sur la Burj Khalifa et trois des plus beaux feux d’artifices.

 

Les Gastronomes

Notre adresse de choix pour des produits sélectionnés avec amour, en particulier pour leur fameux foie-gras maison - élu meilleur foie gras 2023, à réserver très rapidement ! -   le vrai veau de lait et le canard sous toutes ses formes : entier, filets frais, magret fumé tout droit du Périgord. N’hésitez pas à leur demander l’introuvable : une oie rôtie, ou des cuisses de grenouilles, ils vous dénicheront l’impossible ! Également leur spécialité : des saumons fumés écossais d’une grande finesse, très loin du grand commerce, et des poutargues exceptionnelles, sans cire, sans additif, sans OGM ni conservateurs : extraordinaires ! Toutes leurs volailles, pintades, chapons ou poulets de Bresse entiers peuvent être parés et farcis ou truffés à la demande, prêts à cuire, et livré d’accompagnements sélectionnés avec soin et d’une foule d’autres produits toujours choisis avec cœur.

***Ne manquez pas leurs raretés : citron-caviars divins sur les huitres ou une crème glacée, marrons glacés, tarama à la truffe d’été, et les pâtés en croute au foie gras et les mini-Wellington pour un apéritif ultra festif !

Pour commander et découvrir toute la gamme ICI ou Whatsapp/Tel: +971 56 127 86 82 .

 

Maison Morand

Maison Morand propose une collection d'excellents fromages artisanaux, fermiers - dont une belle sélection au lait cru ! -  choisis pour des fromagers qui respectent la qualité du lait, et les méthodes d'alimentation du bétail, des produits de haute qualité qui agrémentent nombre de tables étoilées. Vous trouverez chez eux des raclettes, des fondues, des fromages à la découpe et des plateaux - le « signature » ou le « truffé » : festifs à souhait! Également des produits exclusifs pour l’agrémenter : Confitures de La Cour d'Orgères, huiles du Mas des Bories et miels Maison du Miel. Allez les découvrir en boutique (rez-de-chaussée d'Onyx Tower - The Greens, Dubaï) ou commandez via leur site (ou les autres plateformes de livraison).

 

Mourad Seafood - Le producteur

Mourad est un vrai passionné de la pêche à l’ancienne, de petits producteurs, respectueux de la traçabilité, du travail bien fait, et des produits de très haute qualité, le tout avec un super rapport qualité-prix : il fournit les plus grandes tables… mais aussi la vôtre ! N’hésitez pas à lui écrire directement sur whatsapp pour avoir les nouvelles des arrivages, et passer vos commandes : la bouillabaisse « comme à Marseille » ou le panier « brochettes de poissons spécial pic-nic » emballé sous vide et au frais pour vous, il sait tout faire, avec un véritable amour du produit « parfait ». Pour les fêtes il vous propose des plateaux de fruits de mer sur-mesure avec entre-autre des bigorneaux, des coquilles St Jacques, des langoustines, des tourteaux, des homards et des palourdes de Méditerranée.

 

Al Quoz industrial area 4, 7B Street 

Commandes par Whatsapp: 0526368480

Forrey Galand

 

Sans conteste les meilleurs chocolats artisanaux de Dubaï, façonnés à la main de A à Z avec des produits de haute qualité et des associations de goûts uniques : leurs ganaches infusées sont réellement extraordinaires, comme celle à la menthe fraîche (dingue !) au jasmin ou encore au zaatar. Sans oublier des produits qui fleurent bon l’enfance comme les sablés à la confiture, leurs divins marrons glacés ou les branches d’orange ou de gingembre confit et chocolatés, exceptionnels. Leurs ravissantes boîtes et coffrets réalisées à la main, et les finitions particulièrement soignées de tous leurs produits les rendent encore plus désirables en cette période de fête : leurs boitiers, coffrets et paniers sont toujours aussi généreux, et font de bien beaux cadeaux. Retrouvez leur catalogue ICI

Dubai Mall  Shop no 109, Unit Lower Ground

 

Ines Chatti

L’artiste pâtissière connue pour ses réalisations aussi esthétiques que délicieuses et raffinées, capable de secouer les classiques comme le flan pâtissier praliné, ou sa tartelette au calendula, comme de dessiner de ravissants chef d’œuvres comme sa tarte aux citrons (kalamansi, citron, fleur d’oranger) ou sa création de l’année pour les fêtes, en forme de décoration de sapin de Noel, qui marie délicatement la fraicheur du cassis, des myrtilles à la douceur des châtaignes et de la vanille. Une splendeur : sur commande sur son compte Instagram @ineschatti.patisserie

 

David Croiser

Une valeur sûre pour des buches traditionnelles, comme à la maison, avec d’excellentes matières premières, en particulier la Royale (mousse au chocolat intense et biscuit amandes croustillant), et la buche au marrons (comme une charlotte) mais beaucoup d’autres combinaisons de gouts sont disponibles, même en « buchettes » individuelles. Sans oublier sa fameuse tropézienne – il n’y a pas de saison, un bon dessert est toujours un bon dessert ! - Commander sur son compte Instagram @david.croiser ou whatsapp 055 718 82 05.

***Ne manquez pas Une nouvelle venue dans les desserts, la jeune maison Tutti Frutti, qui propose des fruits givrés, une ravissante tradition italienne du siècle dernier remise au gout du jour : une priorité donnée au fruits locaux (dattes, figues, mangue) et de saison, des sorbets sans lactose, sans colorant, sans arôme, et sans conservateur, juste à base de pulpe de fruit. En prime un ravissant plateau de fruits gourmands et rafraichissants servi en fin de repas après toutes ces agapes, que demander de mieux ! Les commandes pour 4 coffrets en édition limitée spécial « soft opening » ouvriront le 15 décembre, pas avant : premiers arrivés, premiers servis! Mais n’hésitez pas à suivre des maintenant leur page insta @tuttifrutti-sorbets.com pour en savoir plus… et avoir l’eau à la bouche !

 

Pour changer un peu… voici aussi une petite sélection de fournisseurs Italiens, testés par l’équipe transalpine du Petit Journal, parce qu’entre Burrata fraîche, truffe blanche, jambon San Danièle extra fin, amaretti et panettone, il y a largement de quoi varier les plaisirs d’une table de fête!

Commençons par l’exceptionnel : les produits de Mr Truffleman, qui importe d’Italie mille variétés de truffes : blanches, noires, d’été, d’hiver, sèches, fraiches, en poudre, en beurre, en huile…. Des sauces, des mayonnaises, des brisures de truffes jusqu’au joyau entier, sans compter que c’est aussi un spécialiste du caviar ! Et puisque nous sommes dans la catégorie « folie » notre favori, à offrir ou s’offrir, les sublimes couteaux et trancheuses de la marque Berkel, laqués rouges chic et professionnels (tous les produits et les toutes les boutiques sur son site ICI mais aussi son entrepôt). Bien entendu impossible de ne pas citer Eataly : de la bottarga (poutargue) jusqu’aux gros blocs de parmesan 24 ou 36. mois, en passant par une montagne – littéralement – de Panettone de toutes les tailles et de tous les goûts (y compris les jolies boites Dolce Gabbana – tout aussi bons que beaux, en particulier celui au safran et pistaches !) et les chocolats Venchi (la gianduja !), on trouve de tout, et c’est facile (dans leurs magasins ou sur Instashop). Enfin : Massimo Gelato pour des vraies glaces crémeuses à l’italienne – il y a une vie après la bûche – en particulier son sorbet citron et son Amarena, juste parfaits !

***Ne manquez notre coup de cœur, parce que tout est pensé de façon respectueuse et « propre », tout est fait maison, avec beaucoup d’amour et d’authenticité: c’est Vegetariano Italiano par le chef étoilé Michelin Roberto Rispoli, qui propose toute une ligne de conserves sucrées ou salées, avec les produits de ses propriétés en Sicile, sans conservateurs, colorants ni aditifs : c’est la raison pour laquelle il ne propose pas de pesto traditionnel au basilic car ce dernier pour rester vert « fluo » a besoin de conservateurs …. Mais au contraire toute une variété de pesto rouges surprenants et délicieux : génial pour l’apéro ! C’est aussi lui qui fait son propre Panettone, aérien et hyper gourmand, en plusieurs versions (le chocolat crémeux, ou la pistache !), et des crèmes à tartiner - faites maison aussi, avec 30% de fruits minimum, sans colorants ni conservateurs - et divines (encore la pistache, dingue !) : les crèmes à tartiner sucrées, c’est comme le Nutella, mais en bien meilleur, et ça se marrie avec plein de desserts : glaces vanille, génoise, tiramisu etc…Chef Roberto et sa femme ont aussi ouvert au Ripe Market, le food-truck Si Italiano ! Un super endroit pour goûter toutes leurs recettes : sandwich foccacia maison, arancini, fusilli alla puttanesca, lasagnes végétariennes, tiramisu pistache…. Tout est fait à la main, comme à la maison, frais, de saison, et vraiment délicieux !

Pour terminer quelques adresses strictement en ligne classiques, mais pratiques

Classic Deli L’épicerie de luxe en ligne de référence, toujours très pratique et bien achalandée en raretés : sélection d'huîtres de la baie du Mont Saint Michel : Belon, Saint Kerber et Tsarskaya, le caviar d’Aquitaine Sturia, et une jolie idée de cadeau avec leurs boites à musiques garnies de biscuits de Noël.

Prime Gourmet pour une viande de très bonne qualité, leur rôti Black Angus est parfait, ainsi que leur veau préparé pour l’osso buco. Aussi une sélection de viandes certifiées bio 

Secret Fine Food un autre classique qui a quelques excentricités en magasin comme de la viande de chameau… et une section Japonaise (wagyu, wasabi frais, unagi mariné) Péruvienne (maïs violet, Aji paste) ou Russe (King crab).

***Ne manquez pas Longino & Cardenal, une épicerie ultra raffinée qui propose des produits rares et de très haute qualité, favoris des chefs étoilés en Italie et partout dans le monde : sardines fumées, glass shrimps (jeunes crevettes d’eau douce), poudre de plancton, carpaccio de crevettes rouges, jambon Culatello de Parme, bœuf de Fassona, rôti de porc ibère… vraiment de l’unique ! 

Et puis le mot de la fin avec un petit clin d’oeil : si vous avez opté pour un sapin artificiel ou que celui déniché à Al Quoz n’embaume pas suffisamment la montagne, nous avons aussi la solution miracle « tellement Dubaï » : la bougie qui sent vraiment le sapin, c’est Fresh Balsam chez Bath and Body Works ou en version plus opulente encore la mythique Sapin chez Diptyque !

NB : aucun des fournisseurs que nous citons ne se limite à la liste des produits que nous mentionnons dans cet article, nous avons simplement partagé avec vous nos coups de cœurs culinaires, à vous d’aller à leur rencontre et d’explorer tout ce qu’ils ont à offrir.