Le Guide Michelin a dévoilé sa cinquième sélection pour Dubaï. Vingt restaurants sont étoilés, dont Orfali Bros, qui obtient deux étoiles, et deux nouvelles tables, Birch et KIGO, distinguées d'une étoile. FZN by Björn Frantzén et Tresind Studio conservent leurs trois étoiles.
Le Guide Michelin a dévoilé le 6 octobre sa cinquième sélection pour Dubaï, lors d'une cérémonie organisée à l'Atlantis The Royal. Vingt restaurants y sont distingués, dont trois nouveaux venus.
Hoor Al Khaja, de l'office du tourisme de Dubaï (DET), a salué une étape importante pour le guide comme pour la ville. Le directeur international du Michelin, Gwendal Poullennec, absent ce soir-là, a mis en avant la diversité de cultures et de cuisines qui forge, selon lui, l'identité gastronomique de Dubaï.
Le palmarès 2026 : vingt tables étoilées
Trois étoiles : FZN by Björn Frantzén et Tresind Studio conservent leur distinction.
Deux étoiles : Orfali Bros, un des établissements préférés des Dubaïotes, est la nouveauté de cette catégorie. Il rejoint Il Ristorante by Niko Romito, Row on 45 et Stay by Yannick Alleno, qui gardent leurs deux étoiles.
Une étoile : deux nouvelles tables entrent au palmarès, Birch et KIGO. Douze maisons conservent leur étoile : 11 Woodfire, Al Muntaha, avatara, Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan Dubai, Hōseki, Jamavar, Manāo, moonrise, Ossiano, Smoked Room et Tasca by Jose Avillez.
Les prix spéciaux
- Ouverture de l'année : le chef Gonzalo Platero, pour Window
- Cocktail d'exception : Zahra Erfanian Azmoodeh, de Carbone Dubai
- Service : Akinori Tanigawa, de KIGO
- Sommellerie : Ninad Jani, d'avatara
- Jeune chef : Remy Marquignon, d'Ossiano
Le Michelin a également lancé à Dubaï « Mindful Voices », une plateforme consacrée au bien-être mental, dont le premier ambassadeur est Zachary Roy, responsable des opérations chez LOWE.
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