Depuis plus de 20 ans, Le Fumoir by Joe Bassili perpétue un savoir-faire artisanal unique en matière de saumon fumé. Inspiré des traditions écossaises et affiné grâce à un processus de fumage méticuleux, ce produit d’exception est aujourd’hui prisé par les plus grands chefs et amateurs de gastronomie aux Émirats arabes unis. Découvrez l’histoire et le savoir-faire derrière ce saumon fumé d’une qualité inégalée.
Nous avons eu l’opportunité de déguster le saumon fumé d’exception de "Le Fumoir by Joe Bassili", une véritable référence gastronomique aux Émirats. Son goût délicat, sa texture fondante et son fumage parfaitement équilibré témoignent d’un savoir-faire unique.
Depuis plus de 20 ans, Le Fumoir by Joe Bassili s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de saumon fumé artisanal. Fondé en 2011 à Dubaï, cet établissement perpétue une tradition inspirée des maîtres écossais, garantissant un produit raffiné, tranché à la main et d’une qualité inégalée.
Un héritage culinaire et une passion du fumage
L’histoire du Fumoir débute avec Joe Bassili, originaire de Byblos, au Liban. Frustré par la qualité du saumon fumé disponible localement, il décide de maîtriser lui-même l’art du fumage. Formé en Écosse, il apprend les techniques ancestrales auprès d’un couple passionné, avant de perfectionner son savoir-faire à Beyrouth et de s’établir à Dubaï.
Un processus de fumage unique pour une qualité inégalée
Ce qui distingue Le Fumoir, c’est un processus minutieux et un respect absolu des traditions :
- Un saumon d’exception : issu des Hébrides extérieures en Écosse, il est sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité premium.
- Un fumage artisanal : réalisé avec des copeaux de chêne non traité provenant d’Allemagne, il offre des notes parfumées et une texture fondante.
- Un affinage maîtrisé : le fumage longue durée (24 à 36 heures) garantit une saveur riche et équilibrée.
- Un tranchage à la main : chaque filet est soigneusement découpé pour préserver la texture et sublimer l’expérience gustative.
Où trouver le saumon fumé Le Fumoir ?
Aujourd’hui, Le Fumoir fournit les plus grands hôtels 5 étoiles, les chefs étoilés et les connaisseurs de la gastronomie aux Émirats arabes unis. Désormais, chacun peut savourer ce saumon fumé d’exception en le retrouvant en ligne ou dans les supermarchés Waitrose, Spinneys, Carrefour et Choithram.
Découvrez une expérience gastronomique unique
Que vous soyez passionné de haute gastronomie ou simplement curieux de découvrir un produit d’exception, Le Fumoir by Joe Bassili promet une expérience sensorielle inoubliable. Un incontournable pour les amateurs de goût authentique et raffiné.
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