D'après une étude, les habitudes alimentaires des personnes vivant en Allemagne vont beaucoup évoluer dans les 15 prochaines années. "Les algues et les insectes sont acceptés en tant qu'aliments riches en protéines et constituent une symbiose entre plaisir et préservation des ressources". C'est l'un des principaux résultats obtenus lors d'un sondage intitulé "Wie is(s)t Deutschland 2030?" qui a été présenté à Francfort-sur-le-Main. L'institut d'études de marché TNS Infratest a interrogé 1.029 consommateurs et il en est ressorti que les attentes de ces derniers vis-à-vis de concepts d'alimentation personnalisés à la maison, dans les cantines et les restaurants ne cesseront d'augmenter. L'alimentation préventive sera importante et encouragée, notamment par des applications de santé. En ce qui concerne les achats des Allemands en 2030, l'étude a révélé que les Allemands achèteront les produits de base sur internet et qu'ils se laisseront "inspirer en allant au supermarché". Leur façon de cuisiner devrait changer aussi avec l'apparition de grandes cuisines que l'on pourra louer en ville pour cuisiner à plusieurs. Enfin, les personnes interrogées estiment qu'une "alimentation qui préserve les ressources dans une société soucieuse du respect des valeurs" est l'avenir nutritionnel le plus probable en Allemagne, mais cela implique d'accepter des choses qui ne nous sont pas familières comme les algues, les insectes ou la viande et le poisson développés in vitro à partir de cellules souches. Cependant, il va de soi que les Allemands continueront à consommer bio et régional.
Fiona De Franceschi (www.lepetitjournal.com/cologne) Vendredi 24 avril 2015
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