STP, où est la boucherie ? Non tu le (f) laisses comme ça !
3afak, fin el'gazzar ? Lla khell-i ha haka !
J'aimerais un morceau (f) de bœuf ! Est-ce-que je les coupe ?
Bghit wa7ed ṭarf dyal begri ! Wach ne-9ṭe3-hum ?
Je vais faire des beefsteak dedans ! As-tu des tripes ?
Ghadi n-dir chi hebra fi-ha ! Wach 3end-ek ed'dowwara ?
Combien de kilos veux-tu ? Un kg de bœuf sans graset sans os si possible !
Ch7al men kilo bghit-i ? Wa7ed el'kilo bagri bla che7ma u bla l'3ḍamila mumkin !
Environ 750 g ! Donne-moi un kg de viande hachée, une langue de bœuf et cinq côtes d'agneau !
Ta9riban kilo lla-rub ! 3ti-ni wa7ed el'kilo dyal el'kefta u wa7ed san ed'begri u khamsa ḍl3 dyal el'ghalmi !
Veux-tu faire un tajine ? (Raja) Veux-tu faire un tajine ? (Karim)
Wach bghit-i t-dir-i ṭajin ? Wach bghit-i t-dir ṭajin ?
Vocabulaire
abattoir gorna/ l'abaṭwar viande l 7em
agneau khruf/ ghenmi viande hachée kefta
beefsteak hebra tripes massarin/ ḍowwara
bœuf begri veau 3jel
cervelle mukh saucisson massran
chèvre m3eza saucisse mar9iz
cœur 9elb côte de bœuf ḍl3e dyal el'begri
côte ḍl3e (ḍl3) côtelette ḍl3e (ḍl3)
couper en morceaux 9reṭ cuisse fkhed
désossé bla l'3ḍam épais ghleḍ
foie kebda gras/ graisse che7ma
langue san membre (corps) (f) ṭarf (ṭraf)
morceau de viande (f) ṭarf (ṭraf) mouton (viande) ghenmi, 7auli
os (s/pl) 3ḍam pied de veau krae (kerein)
poitrine ṣdar porc 7lluf/ khinzir
poulet djaj ragoût dwaz
rognons klawi tranche mince 9ita ra9i9a
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