Retrouvez tous les vendredis nos carnets de recettes. N’hésitez pas à nous envoyer vos recettes bien de chez nous avec vos photos, recettes que vous avez su et appris à adapter à votre nouveau pays.
La recette de la confiture de papaye se transmet en Océanie de génération en génération. Elle se présente soit sous forme de gelée avec de gros morceaux confits soit en confiture mixée. A chacun sa préférence !
C'est une recette vraiment facile.
Ingrédients : 1 kg de papaye mûre, 800g de sucre, 2 citrons.
Peler et découper la papaye en 2, enlever les graines (ne pas hésiter à les garder et les lancer dans le jardin ) et couper en petits dés. Presser les citrons.
Dans un récipient, mettre la papaye découpée, le jus de citron, le sucre. Pour le parfum, vous pouvez ajouter un bâton de vanille. Recouvrir et laisser reposer au moins 24 heures.
Verser ensuite dans une marmite, recouvrir et laisser cuire à feu très doux. Lorsque le jus devient épais, la papaye presque transparente, c'est prêt. Mixer ou garder tel quel.
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