'Aria' le pop-up restaurant dédiée à la cuisine Maori
Pour les grognons déçus du fish and chips voici une nouvelle qui devrait vous réjouir ! Le Gypsy Caravan, l'un des restaurants cachés de Ponsonby, vous servira le 2 août prochain un menu 100% maori.
Intitulé "Aria", ce menu célébrera la technique de cuisson du hangi. Le hangi est un four creusé dans lequel sont déposés les aliments destinés à la cuisson. Ceux-ci sont ensuite recouverts pour être cuits pendant une assez longue période ce qui leur donnera un goût fumé.
Cette soirée pop-up est orchestré par Taz Murphy, le chef du Gypsy Caravan. Entré par la petite porte des restaurants gastros d'Auckland à l'âge de 19 ans, il a gravi les échelons pour devenir lui-même chef. D'origine maorie, Taz Murphy est passionné des associations justes et des goûts authentiques. Sa cuisine tente de faire le pont entre les différentes traditions culinaires dont la ville d'Auckland est une riche héritière. À l'occasion de cette soirée spéciale, il vous servira un menu gastro aux saveurs traditionnelles du hangi.
$65 par personne.
