Ouvertes au public, les sélections nationales pour le prestigieux concours gastronomique du « Bocuse d'Or » se tiennent ce week-end à Auckland au sein de la section Hospitality & Tourism de l’université d’Auckland University of Technology (AUT).
Harmonie des saveurs, mise en avant des produits, créativité, cuisson ou encore respect du thème imposé … voici quelques-uns des critères sur lesquels les candidats seront évalués ce samedi 10 et dimanche 11 août 2019 durant les épreuves de sélections nationales du prestigieux concours du « Bocuse d’Or ».
Créé en 1987 par le célèbre chef français Paul Bocuse, cette compétition à la renommée internationale met à l’épreuve tous les deux ans le talent culinaire de 24 jeunes chefs du monde entier venus s’affronter pendant 2 jours face à un jury de professionnels.
It's a drive of excellence from the team to be innovative, creative, showcase New Zealand’s ingredients, but overall to encompass French techniques and respect - says John Kelleher
Les candidates aux sélections nationales de Nouvelle-Zélande, Andrew Ballard et Alok Vasanth, auront près de 5h pour convaincre les membres du jury composé notamment de John Kelleher (Bocuse d’Or New Zealand President) et du chef étoilé Marc de Passorio (President of Honour).
La grande finale du Bocuse d’Or, “le concours de cuisine le plus prestigieux au monde” selon le chef John Kelleher, se tiendra à à Lyon du 26 au 30 janvier 2021.
Quand : samedi 10 et dimanche 11 août 2019, de 9h00 à 16h00
Où : The School of Hospitality & Tourism, Auckland University of Technology, 125-155 St Heliers, Auckland 1740
Combien : gratuit
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