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L'EPAULE D'AGNEAU AU FOUR - Votre recette de Pâques par Maria Thalassinaki

Écrit par Lepetitjournal Athènes
Publié le 9 avril 2017, mis à jour le 10 avril 2017

 

Il existe de nombreuses recettes grecques pour la cuisson de l'agneau au four avec différents épices, mélanges, sauces, etc ... Je vais vous présenter la vraie, toute simple, avec de petites astuces pour la sublimer, et chouchouter vos invités !

PREPARATION : 20 mn  TEMPS DE CUISSON : environ 1 h 00  TEMPS DE MACERATION : 24 h 00

INGREDIENTS :

- Une épaule d'agneau

- Fleur de sel de Crète, poivre, beurre

Déposez sur l'épaule d'agneau, une couche de fleur de sel crétois et du poivre. Mettez-la dans un récipient et laissez-la au frigo toute la nuit. La viande doit être séchée.

Sortez la viande du frigo, ajoutez le beurre autour. C'est l'une des seules viandes où les femmes crétoises n'utilisent pas d'huile d'olive. L'agneau garde son parfum intact pendant la cuisson. Couvrez la viande avec des feuilles de vigne (en option) et mettez la au four. Au début environ 10 mn à 210° au grill, ensuite baissez la température à 180° pour terminer la cuisson. Il faut compter environ 45 mn pour une épaule de 1 kg 300.

Servez avec des légumes de votre choix, des pommes de terre frites.

Retrouvez Maria, ses recettes et produits : www.leprestigecretois.fr

(www.lepetitjournal.com/Athenes) Lundi 10 avril 2017

lepetitjournal.com Athènes
Publié le 9 avril 2017, mis à jour le 10 avril 2017

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