Le Petit Journal Qatar est partie dans les cuisines qatarie qui allient tradition et modernité. Des cheffes comme Shams Al Qassabi, première femme à diriger une entreprise au Souq Waqi, jusqu’à Aisha Al Tamimi, figure incontournable de la gastronomie qatarie, le pays est un creuset de saveurs. Nous avons aussi suivi un cours avec Captain Chef, qui partage sa passion pour les épices locales et la fusion des saveurs d’ici et d’ailleurs.
Cheffes qataries : Un héritage à partager
Le restaurant de Shams Al Qassabi, Shay AlShomous, est un incontournable à Doha. Cette mère de cinq enfants a bâti sa réputation sur des plats traditionnels, tout en faisant évoluer son héritage. "J'ai travaillé dur, jour et nuit avant d'en arriver là", confie-t-elle. Son parcours de vendeuse d’épices à cheffe est un exemple inspirant pour la scène culinaire locale. Elle a également publié deux livres de recettes reflétant le patrimoine culinaire de ses ancêtres.
De l'autre côté de Doha, la cheffe Aisha Al Tamimi est célèbre pour son expertise du machbous, un plat emblématique à base d'agneau. Elle est connue pour ses émissions culinaires télévisées et ses livres de cuisine. "C'est mon devoir de préparer des plats qataris et de montrer au monde ce que nous pouvons faire", affirme-t-elle. Son Cooking Academy, ouverte en 2019, accueille des adultes et des enfants désireux d’apprendre les techniques de cuisine locales.
Un cours de cuisine avec Captain Chef
Le célèbre Captain Chef, alias Hassan Al Ibrahim, ancien pilote, nous partage son amour pour la cuisine qatarie. "Nous nous appuyons principalement sur une seule chose : l'arôme des épices", explique-t-il. Ses plats, comme son fameux dessert à base de vermicelles et d’omelette, sont une fusion de différentes influences culturelles. "La gastronomie est un art qui raconte une histoire de familles, d'amis, de souvenirs, de moments et de célébrations", ajoute-t-il.
Innovations culinaires au Ritz-Carlton
Pour une expérience vraiment unique, rendez-vous au Ritz-Carlton de Doha où vous pourrez découvrir Le Petit Chef, une expérience culinaire numérique innovante. Ce menu de quatre plats mêle réel et virtuel avec des projections animées racontant l’histoire d’un petit chef qui prépare votre plat en direct sur votre table. "C'est une expérience fantastique, où chaque détail est minutieusement orchestré", explique Sumid Sharma, superviseur au Ritz-Carlton.
Lien : Ritz-Carlton Doha
Que vous souhaitiez déguster des plats traditionnels ou explorer des expériences culinaires avant-gardistes, la scène gastronomique du Qatar ne manquera pas de vous séduire. Réservez votre place dans l'un des établissements mentionnés et plongez dans cet univers de saveurs uniques.
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