Péruvien ou chilien ? Si l’origine du Pisco reste contestée, sa consommation n’en reste pas moins plébiscitée. À l’occasion de la journée nationale du Pisco, focus sur le cocktail incontournable né de cette liqueur unique : le Pisco Sour.
Les ingrédients (pour 2 personnes)
1 Citron vert
1 portion de sucre en poudre
2 portions de Pisco
1 blanc d’oeuf
Cannelle ou noix de muscade en poudre
Glaçons
ETAPE 1
Pressez un demi citron vert dans un petit verre, qui servira de « verre doseur » tout au long de la préparation.
ETAPE 2
Préparez une portion de sucre équivalente à celle du jus de citron. Réservez.
ETAPE 3.
Toujours dans le même verre, préparez une dose de Pisco. Répétez l’opération autant de fois qu’il y a de cocktails à préparer. Réservez.
ETAPE 4.
Cassez un oeuf et ne gardez que le blanc. Réservez.
ETAPE 5.
Dans un mixeur électrique, versez plusieurs glaçons et l’intégralité des ingrédients mis de côté.
Mixez jusqu’à ce que se crée une mousse blanche et que la boisson prenne sa couleur jaune pale.
ETAPE 6
Versez dans les verres désignés, presque à ras bord et ajoutez un peu de cannelle en poudre ou de noix de muscade râpée.
ETAPE 7.
Servez !
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