L'éphiphanie, c'était dimanche. Mais en Allemagne, point de galette des rois ! Une grande déception pour nous autres Français, habitués à notre pâte feuilletée fourrée de frangipane renfermant une fève convoitée par tous les convives...Pas de panique, lepetitjournal.com vous livre la recette originale de la galette des rois, à déguster tout le mois de janvier si l'on veut ! Bon appétit...
(crédit photo : MJL)
GALETTE DES ROIS
(Dessert)
Facile à réaliser - Bon marché
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 pâtes feuilletées
- 100 gr de poudre d'amandes
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf
- 50 gr de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève
- 1 couronne !
Préparation
Abaissez la première pâte dans un moule à tarte.
Piquez la pâte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre et extrait d'amande amère).
Etalez le mélange ainsi obtenu sur la pâte dans le moule.
Placez-y la fève, de préférence sur le bord pour minimiser les chances de couper sur la fève !
Refermez ensuite la galette avec la deuxième pâte.
Prenez soin de bien coller les bords des deux pâtes.
Amusez-vous à dessiner des motifs réguliers sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau.
Diluez le jaune d'?uf dans un peu d'eau et badigeonnez la surface de la galette à l'aide d'un pinceau.
Enfournez la galette à four froid pendant 30 mn environ à 210 degrés (thermostat 7). Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à laisser dorer pendant 5 à 10 mn supplémentaires selon votre goût.
Servir tiède, avec la couronne posée sur la galette.
Il ne vous reste plus qu'à demander à votre plus jeune convive de se cacher sous la table puis de désigner le destinataire de chaque part de galette !
Bon appétit et bonne épiphanie !
Magali Jakob-Loué (www.lepetitjournal.com/munich) Jeudi 10 janvier 2012
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