RECETTE DE TANIA K - Filet de boeuf à la bière

Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 5 janvier 2018

Rien de plus désaltérant qu'une bonne canette de bière fraîche lorsqu'il fait chaud? mais quand il en vient à la cuisine cette boisson à base de céréales est un précieux allié !

Ingrédients pour 4 personnes
4 portions de filets de boeuf assez épaisses
1 oignon blanc coupé en rondelles
1 pomme golden pelée et coupée en dés
3 tomates pelées et coupées en dés
1 bière blonde
¼ tasse de farine
de l'huile végétale pour la cuisson
sel et poivre

Préparation
1. Faire mariner la viande dans la moitié de la bière à laquelle on aura rajouté du sel et du poivre fraîchement moulu.
2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile dans une casserole, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Incorporer alors la pomme, puis les tomates et le reste de la bière. Laisser mijoter à feu doux.
3. Retirer les filets de la marinade, les égoutter et les passer dans la farine.
4. Faire cuire les filets dans une poêle avec de l'huile.
5. Mixer la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Rajouter à la viande en fin de cuisson et servir aussitôt.

Bon appétit!

Recette de Tania K (www.jardinsecret.com.mx) pour (www.lepetitjournal.com/mexico) vendredi 16 mars 2012