La sauce barbecue est l'un des ingrédients phare de la gastronomie américaine. Utilisée surtout pour des marinades, elle relève toute viande ou volaille en un tour de main
Ingrédients pour 4 personnes
4 côtes de porc moyennes
Pour la marinade:
2 tasses de jus d'orange fraîchement pressé
½ tasse de sauce teriyaki
2 gousses d'ail pressé
½ cuiller à café de sel
½ cuiller à café de poivre fraîchement moulu
Sauce barbecue à la mangue:
1 grande mangue fraîche, pelée et découpée en cubes
1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuiller à café d'all-spice
1 cuiller à café d'épices à Gumbo
Sel et poivre
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis en enduire les côtes de porc. Réfrigérer de préférence pendant 24 heures.
2. Préparer la sauce barbecue en mixant tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
3. Faire griller les côtes de porc, puis les servir et les napper de la sauce barbecue. Servir avec des pommes de terre sautées ou avec une julienne de légumes.
Bon appétit!
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