L'histoire du Champagne GARDET débute à la fin du XIXème siècle. C'est en effet en 1895 que Charles GARDET (1870-1913) créa sa marque. Son fils Georges (1895-1952) reprit la maison entre les deux guerres et transféra les celliers au c?ur de la Montagne de REIMS, à CHIGNY-LES-ROSES, pour mieux assurer son développement.
Depuis, les dirigeants successifs ont perpétué l'?uvre entreprise, en s'attachant à respecter la philosophie d'une Maison plus que centenaire, fondée sur le respect de la tradition et le souci d'élaborer de grandes cuvées.
Le vignoble de la famille GARDET, réparti sur les crus de CHIGNY-les-ROSES, LUDES et RILLY-la-MONTAGNE, s'étend sur près de sept hectares classés "Premiers crus". Le reste de l'approvisionnement en raisins s'opère dans une trentaine de crus situés, principalement, dans les prestigieux vignobles de la Champagne (la Montagne de REIMS, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne). Les vins sont élaborés de façon traditionnelle, vieillissant pour une partie dans des foudres centenaires avant d'aller reposer dans la fraîcheur des caves voûtées.
Ainsi, après des années de travail et de patience, les cuvées ont acquis leurs lettres de noblesse et leur cachet si particulier : Arôme et Finesse, son les marques du Champagne GARDET.
Le Champagne est un vin élaboré exclusivement à partir de trois cépages de raisin :
- deux cépages noir : le pinot noir et le pinot meunier,
- un cépage blanc : le chardonnay.
Les vendanges se déroulent généralement fin septembre, début octobre.
Les raisins sont pressurés au plus près des lieux de récolte afin de garantir une qualité optimale et d'éviter que les jus ne se teintent pendant le transport.
Dans un premier temps, ces moûts sont laissés au repos dans des cuves de débourbage afin de les débarrasser des dépôts résiduels dus au pressurage.
Le Champagne est un vin dit "d'assemblage", c'est à dire qu'il est élaboré par le mélange de vins de différents crus, de différents cépages (sauf pour le blanc de blancs : 100% chardonnay) et de différentes années (sauf pour les millésimes).
L'assemblage a lieu au début de l'année suivant la vendange, après quelques mois de conservation des vins en cuves. Période pendant laquelle les vins, appelés ?vins clairs', auront été soigneusement et régulièrement dégustés. Ainsi est déterminé le potentiel de chacun dans la composition des futures cuvées.
Sont utilisés donc non seulement les vins de l'année mais également, pour les non millésimés, les meilleurs vins des années précédentes mis en réserve dont une partie est vieillie dans des foudres centenaires.
A la fin du processus de production donc l'élevage en bouteille de 24 a 30 mois, le vins est "dégorgé"(séparé des dépôts de levures du vin clair) et est ensuite ajouté la liqueur d'expédition qui termine et donne la touche finale du Champagne avant d'être livré au client.
Le Champagne GARDET Brut Tradition, est très souvent remarqué dans les différentes dégustations et journaux spécialisés, dans le dernier WINE SPECTATOR il est noté 91/100 ce qui le positionne bien devant beaucoup de marques prestigieuses?
Champagne GARDET Brut Tradition :
France, Marne, Champagne.
Appellation :
Champagne
Terroirs :
Assemblage de 30 crus répartis sur l'ensemble de l'appellation Champagne, à dominante Argilo-Calcaire.
Cépages :
45% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier, 10% Chardonnay.
Vinification :
Fermentations à température contrôlée.
Assemblage des vins réalisé en janvier, avec 20% de vin de réserve des années précédentes.
Filtration légères.
Vieillissement en cave avec contrôle de la température de la 2ème fermentation en bouteille.
Dégorgement sur glace au dernier moment, afin de d'augmenter les arômes et de garder la fraîcheur du vin
Dégustation :
Bulles fines et abondantes, couleur jaune paille avec des reflets "?il de perdrix".
Arômes mélangés de fleurs et de fruits, assez développés.
Caractère fruité, assez rond, bonne persistance en bouche.
La Bouteille 450,00 Pesos
Champagne CHARLES GARDET 1999
Appellation : Champagne
Terroirs :
Raisins issus de "Premiers et Grands crus"de la montagne de Reims et de la côte des Blancs, de sous-sol calcaire
Cépages :
33% Pinot Noir, 67% Chardonnay.
Vinification :
Fermentations à température contrôlée.
Assemblage des meilleures cuvées d'une année exceptionnelle, les quantités sont donc limitées.
Filtration légères.
Vieillissement en cave avec contrôle de la température de la 2ème fermentation en bouteille.
Dégorgement sur glace au dernier moment, afin de d'augmenter les arômes et de garder la fraîcheur du vin
Dégustation :
Bulles fines et élégantes, couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Arômes fins et complexes dominés par des notes florales.
Caractère équilibré alliant vivacité et rondeur.
La Bouteille 890,00 Pesos
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