Tous les ingrédients sont présents dans la nature et se côtoient sans qu'on pense forcément à les mélanger. C'est le cas de ce dessert qui a souvent soulevé des sourcils lorsqu'il est mentionné... Mais les plus sceptiques se laissent séduire rapidement par l'insolite mélange!
Ingrédients pour 6 personnes environ
300 grammes de fraises mures à souhait
16 feuilles de coriandre fraîche
100 grammes de sucre
25 centilitres de crème liquide très froide
2 blancs d'?ufs
Préparation
1. Laver les fraises, les couper et les mixer avec la coriandre.
2. Monter la crème liquide en chantilly, en incorporant petit à petit le sucre (en pluie). Réserver au frais.
3. Fouetter les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement la purée de fraises avec la chantilly, puis incorporer les blancs en neige.
4. Garder au frais au moment de servir
Rendez-vous la semaine prochaine pour des Pâtes au saumon fumé et aux perles noires
Tania K. (www.lepetitjournal.com &www.jardinsecret.com.mx) vendredi 27 juin 2008
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