Le champagne, ce merveilleux cadeau de la France au monde entier, est aussi l'un des alcools les plus imités. Elixir des grands jours, des fêtes et de la bonne vie, on serait tenté d'en boire plus souvent si on pouvait faire abstraction d'un petit détail? le prix
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Le meilleur de la perfection champenoise est cher, même avec le dollar australien au plus haut et la compétition féroce de certains détaillants. Malheureusement pour la majorité d'entre nous, le champagne reste un luxe des grands jours, mais tout n'est pas perdu. Nombre d'autres régions françaises utilisent la méthode champenoise et alors que certains vins sont plus qu'ordinaires, il existe quelques perles rares. Comme le Crémant de Bourgogne, dont on peut trouver en Australie des exemples d'une surprenante qualité, à des prix abordables. Ces vins sont faits avec du chardonnay, le cépage utilisé pour le champagne blanc de blanc, dont voici quelques bouteilles. Caves de Lugny Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs NV (22 dollars environ chez Vintage Cellars et First Choice). Des arômes de pomme, nectarine et viennoiseries annoncent un moelleux en bouche qui dure avec des notes acidulées. Une affaire. Sathenay Crémant de Bourgogne Brut NV (27 dollars environ, chez McCoppins à Fitzroy). Avec plus de corps et d'avantage de maturité, le Sathenay est brioché avec un caractère fruité doux et une finale soutenue. Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut NV (20 dollars environ chez Dan Murphy's). De la région du Chablis, ce crémant est sec avec des saveurs de pomme et une structure minérale typique de la région. Appétissant et savoureux.
Ralph Kyte-Powel (www.lepetitjoural.com/melbourne) Mercredi 27 Mars 2013
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