Recette de saison à base de produits locaux ... Une petite salade, maintenant que la chaleur est là !
Salade d'épinards,
noix de pécan et cranberries
Pour 2 personnes (salade repas, ou 4 entrées)
300 g. d'épinards (jeunes)
1 cébette
50 g. de noix de pécan
50 g. de cranberries
Pour la sauce :
2 cuillères a soupe de purée de noix de cajou
1 cuillère à soupe de jus de citron
½ verre d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade râpée
Bien laver et essorée les épinards. Retirer les tiges. Disposer dans des assiettes ou un grand plat. Emincer la cébette et mélanger avec les épinards.
Parsemer de noix de pécan et de cranberries. Ajuster la quantité en fonction de votre goût.
Préparer la sauce : dans un petit bol, délayer la purée de noix de cajou avec le jus de citron. Compléter avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée. La sauce peut être plus au moins crémeuse.
Assaisonner de sel et de noix de muscade. Arroser la salade de cette sauce et déguster sans attendre.
Marielou Ducarre (www.lepetitjournal.com/hong-kong) mardi 11 juin 2013
Crédit photo : Marielou
Health coach, auteur d'un ebook "Mangez vivant" disponible sur son site
Marielou est basée à Shenzhen où elle dirige Health & Pleasure !
Food for the body, mind and soul
email : contact@health-pleasure.com
www.health-pleasure.com / www.mangezvivant.com
Lire aussi :
LA RECETTE DE MARIELOU ? Mille-feuille de patate douce, coriandre et curry printanier
LA RECETTE DE MARIELOU - Rouleaux de daïkon (luobo en chinois)
LA RECETTE DE MARIELOU - Salade asiatique
RENCONTRE SANTE - Mettez du bien-être dans votre assiette : mangez vivant !
L'annuaire 
L'agenda 
