L'ONG Vinastas vient de publier les résultats de son enquête sur la qualité et la composition des sauces de poisson vendues au Vietnam. 150 échantillons ont été testés, de 88 producteurs différents et achetés en supermarchés, marchés, et épiceries.
Cinq critères ont été testés. Seuls 25 respectaient les standards de qualité sur l'ensemble des paramètres, les 125 autres échouant sur au moins un des critères...
101 présentaient par exemple de l'arsenic en trop grande quantité. Alors que la loi autorise 1 mg / litre maximum, ces échantillons avaient entre 1 et 5 mg par litre.
La concordance entre la composition réelle et celle indiquée sur l'étiquette était le paramètre le moins souvent respecté...
Les Vietnamiens consomment 200 millions de litres de sauce de poisson par an, les 3 quarts étant produits industriellement.
Marielle Capelle (lepetitjournal.com/Hochiminhville) 20 Octobre 2016
