Écrit par Valérie Pasquier Schaub-Golaz
Publié le 18 juillet 2024, mis à jour le 19 juillet 2024
Au Vietnam, il n'existe pas de boucherie comme on les connaît en France. Les étals débordent sur les routes, les passages et les trottoirs. La viande, qui cherche à attirer l'œil du consommateur, est exposée à l’air libre et le choix est souvent très varié. La découpe des pièces se fait au hachoir.
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